Žingsnis po žingsnio Pjemonto salotų paruošimas
: 1. Išvirkite bulves.
Nuplaukite bulves nelupdami, tada sudėkite jas į didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Užvirinkite ir virkite apie 20 minučių, kol suminkštės, bet vis dar tvirtos. Nusausinkite, leiskite atvėsti, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Išvirkite kiaušinius.
Kol bulvės verda, virkite kiaušinius puode su verdančiu vandeniu 10 minučių. Nuplaukite juos šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.
3. Paruoškite likusius ingredientus.
Kumpį supjaustykite kubeliais, marinuotus agurkus ir pomidorus. Jei pomidorai labai sultingi, atsargiai išimkite sėklas, kad salotos netaptų per minkštos.
4. Paruoškite kreminį padažą.
Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir garstyčias. Įberkite druskos ir pipirų. Padažas turi būti vientisas ir šiek tiek aštrus.
5. Surinkite salotas.
Supjaustytas bulves, kumpį, pomidorus ir marinuotus agurkėlius sudėkite į didelį salotų dubenį. Įpilkite padažo ir švelniai pamaišykite, kad padažas padengtų visus ingredientus, tačiau nesulaužytų bulvių. Kietai virtus kiaušinius sudėkite paskiausiai, kad jie nesulūžtų.
6. Patiekimas:
Uždenkite salotų dubenį ir prieš patiekdami šaldykite bent 1 valandą. Pjemonto salotas geriausia valgyti atšaldytas, pabarstytas smulkintais laiškiniais česnakais arba petražolėmis. Salotų receptai
Patarimai, kaip sėkmingai paruošti bulvių salotas
: Pasirinkite tinkamas bulves: rinkitės kietas veisles, kurios gerai išlaiko formą po virimo.
Nepervirkite bulvių: jos turėtų likti šiek tiek kietos, kad nesuminkštėtų.
Prieš pildami padažą, kruopščiai atvėsinkite ingredientus, kad jis netaptų skystas.
Pakoreguokite padažą: jei norite lengvesnės versijos, dalį majonezo pakeiskite natūraliu jogurtu arba kreminiu sūriu.
Pritaikykite receptą pagal savo skonį: paįvairinkite padažu žirneliais, tunu, krevetėmis arba vištienos griežinėliais.
Bulvių salotų variacijos:
Tuno ir bulvių salotos:
jei norite lengvesnės, jūros gėrybių įkvėptos versijos, kumpį pakeiskite tuno dribsniais.
Vegetariškos Pjemonto salotos:
jei norite versijos be mėsos, nedėkite kumpio ir įdėkite tarkuoto sūrio (Emmental, Comté arba Mocarelos). Amatininkų kumpis
Lengvesnės Pjemonto salotos:
Jei norite lengvesnio, bet vis tiek skanaus padažo, majonezą pakeiskite paprasto jogurto, garstyčių ir citrinų sulčių mišiniu.
Pjemonto salotos su šviežiomis žolelėmis.
Įberkite baziliko, laiškinių česnakų arba petražolių, kad suteiktumėte aromatingesnį ir spalvingesnį skonį.
Pjemonto salotų maistinė vertė:
Pjemonto salotos yra visavertis ir subalansuotas patiekalas, paruoštas namuose.
Bulvės suteikia sudėtinių angliavandenių ir energijos.
Kiaušiniai ir kumpis – kokybiškų baltymų.
Pomidorai ir marinuoti agurkai – vitaminų ir skaidulų.
Padažas suteikia sodraus skonio, bet galite jį sušvelninti pagal savo skonį.
Patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras, tai visavertis ir maistingas valgis.
Laikymo instrukcijos:
Pjemonto salotos šaldytuve sandariame inde išsilaikys 2–3 dienas. Geriausia jas pasigaminti kelias valandas iš anksto, kad spėtų susiformuoti skoniai. Venkite šaldymo, nes bulvių ir padažo tekstūra blogai užšąla. Salotų receptai
Patiekimo pasiūlymai:
Pjemonto salotos dažnai skanios vienos, bet jas taip pat galima patiekti su:
Kepta mėsa arba žuvis.
Kebabai arba dešrelės ant grotelių.
Kišas arba pikantiškas tartaletas – visavertis patiekalas.
Šviežia duona arba traški prancūziška duona.
Pjemonto salotos prancūzų virtuvėje.
Kepyklose, bufetuose ir iškylose randamos Pjemonto salotos tapo draugiškos prancūzų virtuvės simboliu. Jos įkūnija paprastumą ir dosnumą, kartu suteikdamos didelę suasmeninimo laisvę. Kiekviena šeima turi savo versiją – daugiau ar mažiau kreminę, daugiau ar mažiau aštrią, bet visada gardžią.
Tobulų Pjemonto salotų paslaptis:
Pjemonto salotų sėkmė priklauso nuo trijų elementų:
Gerai išvirti ir atšaldyti ingredientai maloniai tekstūrai.
Padažas, kuris puikiai subalansuoja kremiškumą ir lengvumą.
Subtilus mišinys, kad bulvės nesutraiškytų.
Puikus ir ekonomiškas receptas.
Pjemonto salotos yra paprastas, ekonomiškas receptas, idealiai tinkantis dideliems susibūrimams. Jas galima paruošti iš anksto, jas lengva transportuoti ir mėgsta įvairaus amžiaus žmonės. Tai puikus patiekalas vasaros vakarienėms, iškyloms ar furšetams su draugais. Salotų receptai
Apibendrinant
, kreminės Pjemonto salotos yra pagrindinis prancūzų virtuvės patiekalas. Lengvai paruošiamos, skanios ir gaivinančios, jose dera paprastumas ir malonumas. Nesvarbu, ar tai greiti pietūs, piknikas, ar šeimos vakarienė, šios spalvingos ir dosnios salotos visada suteikia jaukumo stalui.
