Jis suteikia namams tikrą kepyklos skonį, puikiai tinka popietės užkandžiui ar pusryčiams. Šis receptas žingsnis po žingsnio padės jums profesionaliai
pasigaminti savo naminius pyragaičius !
Kodėl verta rinktis šį šveicariškos brioche receptą?
- Autentiškas : kaip iš kepėjo, su minkštu ir kvapniu trupiniu.
- Gurmaniškas : vanilinis konditerinis kremas + šokolado drožlės = garantuotas malonumas.
- Universalus : puikiai tinka pusryčiams, popietės arbatai ar vėlyviesiems pusryčiams.
- Naminis : be priedų ar konservantų, geriau nei pramoninis.
Brioche tešlos ingredientai
- 250 g miltų
- 30 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 kiaušiniai
- 130 g suminkštinto sviesto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 10 g šviežių mielių (praskiestų 2 šaukštais drungno vandens)
Konditerijos kremo ingredientai
- 25 cl pieno
- 2 kiaušinių tryniai
- 50 g cukraus
- 1 vanilės ankštis
- 20 g sviesto
- 25 g kukurūzų krakmolo
- Šokolado drožlės
Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite brioche tešlą
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir ištirpintas mieles.
Minkykite 5 minutes, tada palaipsniui įmaišykite suminkštintą sviestą. Toliau minkykite, kol susidarys lygi tešla, kuri atlips nuo dubens sienelių.
Uždenkite ir leiskite pakilti 1 valandą.
Nukoškite tešlą, suformuokite rutulį ir 2 valandas šaldykite.
2. Paruoškite konditerinį kremą
Pieną pašildykite su vanilės ankštimi.
Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki balkšvos masės, tada suberkite kukurūzų krakmolą.
Supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite, tada vėl uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
3. Šveicariškų brioches formavimas
Tešlą iškočiokite į stačiakampį, aptepkite konditeriniu kremu ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
Perlenkite pusiau, supjaustykite stačiakampiais ir sudėkite ant kepimo skardos.
Uždenkite ir leiskite pakilti 1 valandą.
