Šį keturių ingredientų vakarienės patiekalą man parodė sesuo, ir nuo tada jis tapo mūsų pavasario patiekalu.

Kepimo indą sandariai uždenkite folija. Kepkite ant vidurinės lentynos 25 minutes, kol grietinėlė įkais, o torteliniai, įsmeigus šakute, bus vos minkšti.
Atsargiai nuimkite foliją (saugokitės garų) ir grąžinkite neuždengtą indą į orkaitę. Kepkite dar 10–15 minučių arba kol padažas burbuliuos aplink kraštus, o atviri tortelinių galai taps lengvai aukso rudos spalvos ir vietomis paruduos.
Prieš patiekdami, leiskite troškiniui pastovėti ant karščiui atsparaus paviršiaus apie 5–10 minučių. Šis trumpas pastovėjimas leidžia padažui šiek tiek sutirštėti, kad jis priliptų prie tortelinių, ir bus lengviau išimti tvarkingas porcijas iš stiklinio indo.
Variacijos ir patarimai
Kad išlaikytumėte keturių ingredientų vakarienės dvasią, bet kokius priedus laikykite neprivalomais priedais, o ne būtinais. Norėdami gauti daugiau sūrumo, prieš pildami ant tortelinių, į grietinėlę įmaišykite 1/2 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio. Jei norite lengvesnio padažo, iki 1/2 puodelio riebios grietinėlės pakeiskite nenugriebtu pienu, suprasdami, kad padažas bus šiek tiek skystesnis ir mažiau tirštas. Sezono metu vietoj šaldytų žirnelių galima naudoti šviežius; prieš dedant juos blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 minutes, tada nukoškite ir atvėsinkite, kad išlaikytų ryškią spalvą. Jei neturite pjaustyto kumpio, tiks smulkintas likęs šventinis kumpis, rūkyta kalakutiena ar net kanadietiška šoninė; tik prieš dėdami į troškinį įsitikinkite, kad jis yra visiškai išviręs. Jei norite šiek tiek aštrumo, į grietinėlės mišinį įberkite žiupsnelį grūstų raudonųjų pipirų dribsnių arba šiek tiek tarkuoto muskato riešuto. Maisto saugos patarimai: naudokite tik visiškai iškeptą kumpį ir laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasiruošę surinkti patiekalą. Jei naudojate likusį kumpį, įsitikinkite, kad jis nebuvo kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas nuo pirmojo iškepimo. Kepkite, kol kumpis ims matyti burbuliuoti, o centras įkais; į centrą įsmeigtas maisto termometras turėtų rodyti bent 74 °C (165 °F). Likučius laikykite šaldytuve per 2 valandas nuo gaminimo ir prieš valgant gerai pašildykite, įpildami šiek tiek grietinėlės arba pieno, jei makaronai atrodo sausi.