Instrukcijos
1. Paruoškite kepimo skardą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą su kraštais išklokite folija, ant viršaus uždėkite groteles ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.
2. Paruoškite kiaušinių mišinį.
Sekliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, ¼ arbatinio šaukštelio česnakinės druskos ir juodųjų pipirų.
3. Sumaišykite džiūvėsėlius.
Atskiroje lėkštėje sumaišykite panko džiūvėsėlius, parmezano sūrį, citrinpipirius, svogūnų miltelius, itališkus prieskonius ir likusią česnakinę druską.
4. Apvoliokite kiaulienos kepsnius.
Lengvai įtrinkite kiaulienos kepsnius prieskoniais, tada kiekvieną pamirkykite kiaušinių plakinyje. Tvirtai įspauskite į džiūvėsėlių mišinį, tolygiai padengdami abi puses. Sudėkite juos ant paruoštų grotelių.
5. Įdėkite sviesto.
Kiekvieną kepsnį aptepkite lydytu sviestu. Kad jis būtų traškesnis, galite įdėti šiek tiek daugiau sviesto arba lengvai apipurkšti kepimo purškikliu.
6. Kepkite
Kepkite 30–35 minutes arba kol kepsniai taps aukso rudos spalvos, o jų vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F).
7. Kepimas ant grotelių (nebūtina).
Norėdami sodresnės, auksinės plutelės, kepkite ant grotelių 2–3 minutes, apversdami pusiaukelėje.
8. Palaikykite ir patiekite.
Prieš patiekdami, leiskite kiaulienos kepsniams pailsėti apie 5 minutes, kad jie išliktų sultingi.
Patarimai, kaip pasiekti geriausių rezultatų
- Naudojant groteles, pagerėja oro cirkuliacija, todėl danga tampa traškesnė
- Nepraleiskite sviesto – jis padeda sukurti auksinę plutelę.
- Galima naudoti kiaulienos kepsnius su kaulais; tik atkreipkite dėmesį į šiek tiek ilgesnį kepimo laiką.
- Prieš patiekdami įberkite šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, čiobreliai ar rozmarinas, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Pristatymo idėjos
- Bulvių košė arba kreminė polenta
- Makaronai su sūriu
- Keptos žaliosios pupelės arba šparagai
- Cezario salotos
- Česnakinio sviesto vakarienės suktinukai
Laikymas ir pašildymas
- Laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų.
- Pašildykite orkaitėje arba oro keptuvėje, kad plutelė išliktų traški; mikrobangų krosnelė veikia, bet suminkština plutą.
