Mano senelis tai gamino sekmadienio vakarienei ir visi švariai nusivalė lėkštes. Tik 3 ingredientai, kad būtų kuo patogiau.

Bulvės, sudėti į troškintuvą ir užpiltos padažu, trijų ketvirtadalių vaizdas iš viršaus.
Pakartokite sluoksniavimo procesą dar du kartus: sudėkite dar trečdalį bulvių, dar trečdalį padažo ir dar vieną gabalėlį sviesto; tada užbaikite paskutinėmis bulvėmis, užpilkite likusiu padažu ir tolygiai paskirstykite paskutinį gabalėlį sviesto. Bulvės turėtų būti gerai padengtos padažu, kelios riekelės turėtų kyšoti pro jį, bet dauguma turėtų būti panirusios.
Troškintuvą sandariai uždenkite aliuminio folija, kad sulaikytumėte garus ir bulvės suminkštėtų. Indą dėkite ant įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos.
Kepkite uždengtas 45–55 minutes arba kol bulvės, įdurtos peilio galiuku, bus beveik suminkštėjusios, o padažas burbuliuos aplink kraštus.
Atsargiai nuimkite foliją, stengdamiesi, kad karšti garai neišbėgtų. Grąžinkite neuždengtą indą į orkaitę ir kepkite dar 20–25 minutes arba kol viršus patamsės, padažas šiek tiek sutirštės, o bulvės bus visiškai suminkštėjusios.
Ką tik ištraukto troškinio su parudusiu viršumi ir burbuliuojančiu padažu vaizdas iš šono.
Ką tik ištraukto troškinio su parudusiu viršumi ir burbuliuojančiu padažu vaizdas iš šono.
Išimkite troškinį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 10–15 minučių prieš patiekiant. Šis trumpas pastovėjimas leidžia padažui nusėsti ir prilipti prie bulvių, todėl jas lengviau porcijuoti, tuo pačiu išsaugont sodrų, tamsų padažą aplink kraštus.
Patiekite troškinį tiesiai iš balto troškinio indo, kiekvienoje lėkštėje, kol jis dar šiltas, su didelėmis bulvių porcijomis ir dideliu kiekiu rudo padažo.
Porcija rudų bulvių padažo su žaliosiomis pupelėmis iš užkandinės stiliaus kampo. Porcija
rudų bulvių padažo su žaliosiomis pupelėmis iš užkandinės stiliaus kampo.
Variacijos ir patarimai.
Norėdami šiek tiek kitokios tekstūros, galite naudoti russet ir Yukon auksinių bulvių mišinį – russets suteikia minkštą, beveik minkštą kraštą, o Yukon šiek tiek geriau išlaiko savo formą.
Jei jūsų padažas yra beskonis ir griežtai neskaičiuojate ingredientų, prieš sluoksniavimą į konservuotą padažą įmaišius žiupsnelį juodųjų pipirų arba džiovinto čiobrelio, tai suteiks šiek tiek sodrumo.
Jei norite kremiškesnės versijos, vieną skardinę rudojo padažo pakeiskite skardine kondensuotos grybų sriubos, kurią prieš užpilant ant bulvių galima išplakti su likusiu padažu.
Jei norite mažesnės porcijos, visą kiekį sumažinkite perpus ir kepkite 20×20 cm kepimo formoje, prieš tai šiek tiek patikrinę, ar padažas iškepęs.
Likučius gerai pašildykite uždengtame inde orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, įpildami šiek tiek vandens arba papildomo padažo, kad padažas būtų skystesnis.
Kad šis patiekalas būtų labiau panašus į vieno puodo patiekalą, jį galima patiekti su pjaustytais kepsnio arba grilintos vištienos likučiais, uždėtais ant bulvių per paskutines 10 kepimo minučių, kad mėsa švelniai pasimaustų padaže ir neišdžiūtų.