Šis trijų ingredientų orkaitėje keptas bulvių apkepas rudame padaže yra tiesiai iš mano vaikystės receptų knygos Vidurio Vakaruose – tokio patiekalo, kokį mano senelis dėdavo ant stalo sekmadienio vakarienėms, kol kepsnys pastovėjo. Tai švarus, naminis ir sotus patiekalas: plonai supjaustytos bulvės, išdėstytos apkepo inde ir aplietos sodriu, tamsiai rudu padažu, kuris orkaitėje burbuliuoja ir tirštėja.
Tik iš bulvių, konservuoto rudo padažo ir sviesto – tai paprastas ir praktiškas receptas, kurį galite pasigaminti, kai norite, kad visi išvalytų savo lėkštes, nesijaudindami dėl ilgo ingredientų sąrašo ar sudėtingų metodų.
Kaimiško apkepo indo, įdaryto burbuliuojančiomis rudomis bulvėmis padaže, vaizdas iš viršaus Kaimiško
apkepo indo, įdaryto burbuliuojančiomis rudomis bulvėmis padaže, vaizdas iš viršaus
Patiekite šį bulvių apkepą padaže su klasikiniais sekmadienio patiekalais, tokiais kaip troškinys, kepta vištiena ar malta mėsa, kur papildomas padažas tampa įmontuotu padažu jūsų baltymams. Paprasta žalia daržovė – garuose virtos žaliosios pupelės, kepti Briuselio kopūstai arba traškios salotos su pikantišku vinegretu – padeda subalansuoti sodrų skonį.
Šiltos bandelės arba traški duona puikiai tinka padažui, susikaupusiam troškintuvo indo dugne, nuvalyti, o jei norite, kad patiekalas būtų jaukesnis, į lėkštę įdėkite svieste apvoliotų žirnelių arba glazūruotų morkų, kad papuoštumėte patiekalą.
Orkaitėje kepta bulvių troškinys su 3 ingredientais rudame padaže.
Porcijos: 6.
Ingredientai
1,4 kg „Russet“ arba „Yukon Gold“ bulvių, nuluptų ir plonai supjaustytų (apie 0,6 cm storio)
3 (280 g) skardinės rudojo padažo arba jautienos padažo, skirto rudajam padažui,
4 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
Nuluptų bulvių, konservuoto padažo ir sviesto stambus
planas ant virtuvės stalviršio Nuluptų bulvių, konservuoto padažo ir sviesto stambus planas ant virtuvės stalviršio
Nurodymai
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Lengvai sutepkite baltą troškinimo indą arba panašų kepimo indą, kad bulvės lengvai atsiskirtų iškepus.
Paruoškite bulves nulupdami jas ir supjaustydami plonomis, lygiomis, maždaug 1,8 cm storio griežinėliais. Mandolina yra greita ir tolygiai iškepti, bet geriau tinka ir aštrus peilis; stenkitės, kad griežinėliai būtų vienodo storio, kad bulvės iškeptų tolygiai.
Plonų bulvių griežinėlių, išdėtų kampu ant pjaustymo lentelės šalia mandolinos, stambus planas
Plonų bulvių griežinėlių, išdėtų kampu ant pjaustymo lentelės šalia mandolinos, stambus planas
Atidarykite rudojo padažo skardines ir supilkite į vidutinio dydžio dubenį arba didelį matavimo puodelį. Trumpai pakratykite, kad pašalintumėte bet kokius atsiskyrimus ir padažas tolygiai pasiskirstytų ant bulvių.
Maždaug trečdalį pjaustytų bulvių paskleiskite paruošto troškintuvo indo dugne, tolygiai jas paskirstydami ir šiek tiek paskleisdami, kad liktų kuo mažiau tarpų.
Maždaug trečdalį rudojo padažo tolygiai užpilkite ant pirmojo bulvių sluoksnio, prireikus šiek tiek pakreipdami indą, kad padažas geriau pasiskirstytų tarp griežinėlių.
Ant padažu apteptų bulvių pabarstykite maždaug trečdaliu sviesto, išdėliodami jas taip, kad kiekviena patiekalo dalis kepant taptų šiek tiek sodresnė.
Trijų ketvirtadalių vaizdas iš viršaus: bulvės, išdėstytos troškintuve ir užpiltos padažu.
