Šefo Saros receptai
Namuose orkaitėje kepti morkų traškučiai yra sveika ir gardi alternatyva parduotuvėje pirktiems traškučiams. Lengvi, traškūs ir sodraus skonio, jie patiks tiek sveikai besimaitinantiems, tiek ieškantiems subalansuoto užkandžio. Šie auksiniai, orkaitėje kepti traškučiai, pagaminti tik iš alyvuogių aliejaus ir prieskonių, pasižymi nenugalima tekstūra ir šiek tiek saldžiu skoniu, kurį paryškina rūkyta paprika ir čiobreliai. Juos lengva pagaminti ir galima mėgautis kaip užkandį, garnyrą ar pagrindinį patiekalą.
Sveikas ir gardus užkandis:
naminės morkų traškučiai įrodo, kad galite mėgautis skanėstais be sąžinės graužaties. Skirtingai nuo klasikinių gruzdintų traškučių, ši orkaitėje kepta versija išsaugo morkų lengvumą ir maistinę vertę. Lėtai keptos jos tampa traškios išorėje, bet viduje lieka šiek tiek minkštos. Prieskonių mišinys suteikia joms aromatinį prieskonį, kuris sustiprina natūralų saldumą.
Ingredientai 4 asmenims
Pagrindiniai ingredientai
4 didelės morkos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos 1
arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Padažui (nebūtina)
150 g graikiško jogurto
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
1 šaukštas smulkintų laiškinių česnakų arba petražolių
Druskos ir pipirų
Naminių orkaitėje keptų morkų traškučių paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (rekomenduojama su ventiliatoriumi), kad tolygiai iškeptų ir tobulai traškučiai atrodytų.
2. Paruoškite morkas.
Nulupkite morkas, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais mandolina arba daržovių skustuku. Kad griežinėliai iškeptų tolygiai, jie turi būti vienodo storio. Per stori griežinėliai liks minkšti, o per ploni – gali sudegti.
3. Nusausinkite morkų griežinėlius.
Sudėkite morkų griežinėlius ant sugeriamojo popieriaus ir švelniai nusausinkite drėgmės perteklių. Šis žingsnis yra svarbus, kad bulvytės fri būtų traškios.
4. Į morkas įberkite prieskonių.
Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, rūkytą papriką, česnako miltelius, džiovintą čiobrelį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad gautųsi vientisa marinato masė. Sudėkite morkų griežinėlius ir kruopščiai juos apvoliokite prieskonių mišinyje. Kiekviena griežinėlis turi būti lengvai pateptas aliejumi ir pagardintas prieskoniais.
5. Sudėkite ant kepimo skardos.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Morkų griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu, nepersidengdami vienas su kitu, kad jie tolygiai iškeptų ir taptų traškūs.
6. Kepkite orkaitėje:
kepkite 15–20 minučių, atidžiai tikrindami, ar iškepę. Kepimo metu riekeles vartykite, kad tolygiai apskrustų. Bulvytės iškepusios, kai jos lengvai paruduos ir krašteliai taps traškūs.
7. Aušinimas
Išimkite bulvytes iš orkaitės ir leiskite joms visiškai atvėsti ant grotelių. Atvėsdamos jos taps dar traškesnės.
8. Paruoškite padažą (nebūtina).
Mažame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, citrinos sultis, smulkintus laiškinius česnakus, druską ir pipirus. Šis lengvas ir rūgštokas padažas puikiai dera su bulvytėmis ir suteikia gaivumo.
9. Skanaus!
Morkų traškučius patiekite su jogurto padažu arba tiesiog tokius. Juos galima valgyti šiltus arba šaltus, kaip užkandį, garnyrą arba kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.
Tęsinys kitame puslapyje:
