Mano močiutės pieno kiaušiniai: saldus ir kreminis tradicinis desertas

 Pastaba: paprasti desertai, tokie kaip tešlos pyragėliai (oeufs au lait) , dažnai naudojami konditerijos mokyklose
, siekiant išmokyti tradicinės prancūziškos konditerijos pagrindų.

 

Rezultatas

• Saldus ir kreminis desertas
• Subtiliai vanilės kvapo
• Lengva ir tirpstanti tekstūra
• Puikiai tinka užbaigti paprastą valgį

Šefo patarimai

• Kad pieno tekstūra būtų minkšta, pieno neužvirinkite .
• Filtruokite mišinį , kad gautumėte idealiai lygų kremą.
• Norėdami subtilios tekstūros, naudokite vandens vonią (bain-marie) .
• Dar gardesniam variantui į ramekinų dugną įdėkite šiek tiek karamelės .

Maistinė informacija (vienai porcijai)

• Kalorijos: aplink 180 kcal
• Baltymai: 8 g
• Lipidai: 7 g
• Angliavandeniai: 22 g

DUK: Dažnai užduodami klausimai

Ar galiu naudoti pusiau nugriebtą pieną?
Taip, bet nenugriebtas pienas suteikia kreminę tekstūrą ir sodresnį skonį.

 

Kaip atpažinti, ar kiaušiniai išvirę?
Grietinėlė turėtų būti sustingusi, bet centre šiek tiek nestabili.

 

Ar galiu įdėti karamelės?
Taip, prieš dėdami mišinį į formelių dugną įpilkite šiek tiek karamelės.

 

Kiek laiko laikomi kepti kiaušiniai?
Jie laikomi šaldytuve uždengtame inde apie 2–3 dienas.

Išvada

Mano močiutės pieno kiaušiniai yra paprastas, autentiškas ir saldus desertas.

Kreminė tekstūra ir subtilus vanilės aromatas primena vaikystės desertus ir tradicinius receptus, perduodamus iš kartos į kartą.

Lengvai paruošiamas desertas, idealiai tinkantis užbaigti valgį su saldžiu prieskoniu.

Mėgaukitės savo maistu!

Kitas »

Kitas »