Šviežiai iškeptas bulvių blynų pyragas, atvėstantis po iškepimo
Šviežiai iškeptas bulvių blynų pyragas, atvėstantis po iškepimo
Supjaustykite 6–8 skiltelėmis tiesiai į stiklinę pyrago formą ir patiekite šiltą. Jei norite, prieš pjaustydami švelniai atlaisvinkite kraštus plona mentele, tada atsargiai nuimkite pirmąją skiltelę, kad išlaikytumėte traškią išvaizdą.
Variacijos ir patarimai
Kad receptas išliktų ištikimas savo šeštojo dešimtmečio žurnalų dvasiai, pagrindas lieka keturiais ingredientais, tačiau vis tiek galite šiek tiek pažaisti su kraštais. Jei norite šiek tiek dūminio skonio versijos, vietoj aštraus čederio sūrio naudokite rūkytą čederio sūrį. Norėdami šiek tiek sodresnio skonio nekeisdami ingredientų sąrašo, pusę grietinės pakeiskite nenugriebto pieno graikišku jogurtu – jis išsaugo skonio niuansus, kartu pridėdamas šiek tiek baltymų.
Tarkuoto bulvių blyno riekė, patiekiama lėkštėje
Tarkuoto bulvių blyno riekė, patiekiama lėkštėje
Taip pat galite padalinti mišinį į dvi mažesnes stiklines pyrago formas, kad kraštai labiau apskrustų; tiesiog pradėkite tikrinti iškepimą maždaug 5–10 minučių anksčiau. Norėdami paruošti iš anksto, sumaišykite ingredientus, sudėkite į riebalais pateptą stiklinį indą, sandariai uždarykite ir prieš kepdami šaldykite iki 8 valandų; jei dedate į šaltą orkaitę, kepimo laiką pailginkite keliomis minutėmis.
Maisto saugos pastabos: šaldytus bulvių blynus visada atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, o ne ant stalviršio, ir įsitikinkite, kad jų temperatūra nėra pavojingoje zonoje (40–140 °F / 4–60 °C) kuo trumpiau. Sunaudokite grietinę iki jos galiojimo pabaigos datos ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę ją sumaišyti. Jei likučius laikote šaldytuve, įdėkite į šaldytuvą per 2 valandas nuo iškepimo, laikykite sandariai uždarytus ir prieš patiekiant pašildykite orkaitėje arba keptuvėje 175 °C temperatūroje, kol centras įkais ir garuos.
