Šis itin drėgnas marmurinis pyragas yra klasikinis kepinys, čia dar kartą peržiūrėtas naudojant šefo techniką, kad rezultatas būtų tobulai subalansuotas. Jo purus trupinys , elegantiškas marmuras ir subtilus vanilės-šokolado skonis paverčia jį būtinu popietės arbatos ar pusryčių patiekalu. Šį lengvai pagaminamą receptą garantuojame, kad pyragas bus ne tik gražus, bet ir skanus.
Kodėl verta išbandyti šį marmurinį pyragą?
- Tobula tekstūra : itin minkšta ir lengva su kiekvienu kąsniu.
- Elegantiškas vaizdas : švarus ir tolygus marmurinis raštas, vertas konditerijos parduotuvės.
- Paprastas receptas : prieinamas su kasdieniais ingredientais.
- Subalansuotas skonis : tobula vanilės ir šokolado harmonija.
Ingredientai (8–10 porcijų)
Pagrindinis įrenginys
Nesūdytas sviestas – 250 g (labai minkštas)
Cukraus – 200 g
Vanilinis cukrus arba vanilinis cukrus – 1 pakelis
Kiaušiniai – 4 (kambario temperatūros)
Miltai – 300 g
Kepimo milteliai – 1 pakelis (11 g)
Pienas – 120 ml
Druska – 1 žiupsnelis
Šokolado dalis
Nesaldinta kakava – 25 g- Pienas – 2 šaukštai
Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite formą
Gausiai ištepkite kepimo formą sviestu (ypač jei tai „Bundt“ forma). Lengvai pabarstykite miltais, tada pašalinkite miltų perteklių, kad būtų lengviau išimti iš formos.
2. Sukurkite pagrindą
Suminkštintą sviestą plakite su cukrumi ir vanile 3–5 minutes, kol masė taps puri ir kreminė.
Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami tarp kiekvieno įdėjimo.
3. Įmaišykite sausus ingredientus
Sumaišykite miltus, mieles ir druską. Palaipsniui įmaišykite juos pakaitomis su pienu, kol gausite vientisą ir vientisą tešlą .
4. Atskirkite makaronus
Padalinkite mišinį į dvi lygias dalis.
Į vieną dalį įpilkite kakavos ir pieno, tada švelniai išmaišykite.
5. Sukurkite marmurą
Supilkite tešlą į kepimo formą, pakaitomis įmaišydami vanilinę ir šokoladinę.
Peiliu 2–3 kartus pasukiokite tešlą, kad sukurtumėte marmurinį efektą (nepermaišydami).
Šefo patarimas: pradėkite ir užbaikite vaniline tešla, kad būtų sukurtas tobulas kontrastas.
6. Maisto gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (įprastinė temperatūra) .
Kepkite 45–55 minutes .
Patikrinkite peilio ašmenimis: jis turėtų išeiti sausas.- Pyragas turi būti tolygiai auksinės rudos spalvos.
7. Išardymas
Prieš išimdami iš formos, leiskite atvėsti 10–15 minučių.
Padėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Šefo patarimai
- Kambario temperatūra : būtina norint gauti tobulą tekstūrą.
- Įbėrus miltus, nepermaišykite, kad tešla išliktų minkšta.
- Švelnus kepimas : 170 °C, kad pyragas gerai iškiltų ir nebūtų sausas.
- Tinkamai paruošta forma : būtina norint švarios apdailos (ypač pluošto).
Rezultatas
Itin minkštas ir purus trupinys
Tvarkingas ir estetiškai patrauklus marmuravimas- Plona, auksinė plutelė
- Subalansuotas šokolado / vanilės skonis
