Šis orkaitėje keptas penkių ingredientų „Church Ladies“ jautienos ir „Velveeta“ troškinys yra tarsi kažkas iš mažo miestelio bendruomenės valgio recepto – tokio patiekalo, kokį bažnyčios sekretorius padėtų ant švediško stalo ir nugramdytų dar nepasibaigus eilei. Jis sotus, kreminis ir visiškai ne toks jau prabangus geriausią įmanomą prasme: minkšta jautiena, minkšti kiaušininiai makaronai ir tirpstantis auksinis „Velveeta“ padažas, visa tai kartu kepama giliame troškintuve. Man jis patinka užimtomis savaitėmis, nes jame naudojami pagrindiniai sandėliuko ingredientai, jis greitai paruošiamas ir pamaitina didelę minią įmanomų pastangų.
Šviežiai keptos jautienos ir „Velveeta“ sūrio apkepas keraminiame inde
Šviežiai keptos jautienos ir „Velveeta“ sūrio apkepas keraminiame inde
Jis skonis kaip visos bažnyčios rūsyje valgytos vakarienės iš mano vaikystės ir tai būtent toks receptas, kuriuo galite pasikliauti, kai reikia kažko paguodžiančio, ko žinote, kad visi valgys.
Patiekite šį troškinį karštą, tiesiai iš orkaitės, su paprastomis žaliomis salotomis arba garuose virtomis žaliosiomis pupelėmis, kad subalansuotumėte sodrų skonį. Vakarienės bandelės arba sviestu apkepti česnakiniai skrebučiai puikiai tinka papildomam sūrio padažui sugerti. Jis taip pat dera su kuo nors pikantiško ar traškaus garnyro, pavyzdžiui, marinuotais agurkais ar kopūstų salotomis su actu, kad išryškėtų kreminis Velveeta padažas.
Norėdamas pagaminti nedidelį garnyrą, mėgstu jį sudėti į termoizoliacinį maišelį ir atsinešti didelį dubenį vynuogių arba pjaustytų obuolių, kad būtų lengvas, gaivus kontrastas.
Orkaitėje keptas penkių ingredientų bažnyčios damos jautienos ir Velveeta troškinys
Porcijos: 6-8
Ingredientai
340 g plačių kiaušininių makaronų, nevirtų
450 g jautienos troškinio, supjaustyto mažais gabalėliais
450 g „Velveeta“ sūrio, supjaustyto 1,5 cm kubeliais
2 skardinės (po 280 g) kondensuotos grietinėlės grybų sriubos
1 puodelis jautienos sultinio (jei įmanoma, su mažu natrio kiekiu)
1 arbatinis šaukštelis druskos (nebūtina, pagal skonį)
1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (nebūtina, pagal skonį)
Nepridegančio kepimo purškiklio arba sviesto kepimo formai patepti
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai patepkite gilų 23 x 33 cm keraminį arba kitą sunkų troškinimo indą nepridegančiu purškikliu arba sviestu. Gilesnis dubuo padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia patiekalui jaukų, makaronų įdaro vaizdą.
Riebaluotas keraminis troškintuvas ant virtuvės stalviršio
Riebaluotas keraminis troškintuvas ant virtuvės stalviršio
Paruošto troškintuvo dugne tolygiai paskleiskite nevirtus kiaušininius makaronus. Troškiniui kepant, jie suminkštės ir susimaišys su padažu, todėl nereikia jų pirmiausia virti – vienu puodu mažiau, kurį reikės plauti darbymetį.
Jautienos troškinį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad jis tolygiai apskrustų ir iškeptų. Tolygiai paskleiskite jautienos gabalėlius ant makaronų sluoksnio, šiek tiek prispausdami, kad jie neiškristų į viršų. Stenkitės, kad gabalėliai būtų viename sluoksnyje, kad jie tolygiai iškeptų ir išliktų minkšti.
Pūsti kiaušininiai makaronai ir jautiena troškintuve prieš padažą
Pūsti kiaušininiai makaronai ir jautiena troškintuve prieš padažą
Dideliame dubenyje sumaišykite kondensuotą grybų sriubą ir jautienos sultinį, kol masė taps vientisa ir gerai išmaišyta. Įmaišykite druskos ir juodųjų pipirų, jei naudojate. Šis mišinys turėtų būti pilamas, bet kreminis; tai pagrindas, kuris išvirs makaronus ir išsaugos jautieną minkštą.
Į sriubos mišinį suberkite kubeliais pjaustytą Velveeta sūrį ir švelniai išmaišykite, kad sūrio kubeliai tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje. Šiuo metu sūriui nereikia tirpti – jis ištirps į auksinę padažo spalvą kepdamas. Tik įsitikinkite, kad kubeliai yra gana tolygiai paskirstyti visame mišinyje, kad kiekvienas troškinys gautų savo sūrio dalį.
Kreminis sriubos mišinys su Velveeta kubeliais dubenyje
Kreminis sriubos mišinys su Velveeta kubeliais dubenyje
Tolygiai užpilkite sriubos ir Velveeta mišinį ant jautienos ir makaronų troškintuve, mentele paskirstydami jį kampuose ir šiek tiek paspausdami. Makaronai nebus visiškai panirę, bet didžioji jų dalis turėtų būti padengta padažu. Tai padės jiems tolygiai išvirti ir neleis viršui išdžiūti.
Troškintuvą sandariai uždenkite stora aliuminio folija. Tai svarbu: po folija susidarantys garai išvirs makaronus, o mėsa išliks sultinga ir minkšta. Gerai suspauskite kraštus, kad kepimo metu išeitų kuo mažiau drėgmės.
Kepkite uždengtus 175 °C temperatūroje 1 valandą ir 15 minučių. Atsargiai nuimkite foliją (saugokitės karštų garų), švelniai išmaišykite mišinį, panardindami makaronus nuo kraštų į padažą. Patikrinkite makaronus; jie turėtų būti beveik minkšti, bet gali būti dar šiek tiek traškūs.
Troškinys yra pusiau iškeptas, kai nuimate foliją
Troškinys yra pusiau iškeptas, kai nuimate foliją
Įdėkite troškinį atgal į orkaitę neatidengtą ir kepkite dar 15–25 minutes arba kol makaronai visiškai suminkštės, jautiena bus visiškai iškepusi ir minkšta šakute, o viršuje burbuliuos išsilydęs auksinis sūrio padažas. Neatdengti makaronai viršuje bus minkšti, o ne traškūs dėl padažo garų.
Kai troškinys išvirs, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 10–15 minučių prieš patiekiant. Šis trumpas pastovėjimas padeda padažui šiek tiek sutirštėti, todėl gaunami tobuli, sūrio skonio minkštos jautienos ir minkštų makaronų rutuliukai – visai kaip bažnyčios sekretoriaus dubenyje, kuris visada būdavo grąžinamas tuščias. Patiekite šiltą tiesiai iš keraminio dubenėlio.
Jautienos kukulių ir „Velveeta“ apkepas patiekiamas vakarienės lėkštėje
Jautienos kukulių ir „Velveeta“ apkepas patiekiamas vakarienės lėkštėje
Variacijos ir patarimai
Šį apkepą galima lengvai pritaikyti jūsų šeimai ir prie to, ką turite po ranka, išlaikant klasikinį bažnytinio valgio pojūtį. Švelnesniam skoniui vietoj vienos skardinės grietinėlės su grybais naudokite salierų arba vištienos sriubos grietinėlę. Jei vietoj jautienos gabalėlių norite maltos jautienos, pirmiausia apkepkite 1 1/2 svaro maltos jautienos keptuvėje, nusausinkite riebalus ir uždėkite juos ant makaronų, o ne ant apkepo – jie iškeps šiek tiek greičiau, todėl pradėkite tikrinti maždaug po 50 minučių.
