1. Paruoškite bulvių košę.
1 kg nuluptų bulvių virkite pasūdytame vandenyje apie 15–20 minučių. Išvirusias bulves nukoškite ir sutrinkite su 2 šaukštais sviesto iki vientisos masės. Leiskite bulvių košei šiek tiek atvėsti.
Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę su 2 kiaušiniais, 1 tarkuota morka, 2 smulkintais svogūnais, 2 šaukštais smulkintų petražolių ir 5 šaukštais miltų. Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kol susidarys tiršta, elastinga tešla.
2. Paruoškite užpilą.
Kol bulvių mišinys ilsisi, paruoškite užpilą. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos kubelius ir kepkite apie 5–7 minutes, kol apskrus ir iškeps.
Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite dar 3–4 minutes, kol jie suminkštės ir išleis drėgmę. Įpilkite 100 ml grietinėlės ir troškinkite 2–3 minutes, kol grietinėlė šiek tiek sutirštės.
Įberkite 100 gramų tarkuoto sūrio ir toliau virkite, kol sūris išsilydys. Pagardinkite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
