Naminės sardinių rillettes yra būtinas sėkmingo užkandžio receptas. Jos yra paprastos, greitos ir ekonomiškos, jas galima paruošti vos per kelias minutes iš paprastų ingredientų. Dėl minkštos tekstūros ir šiek tiek sūraus skonio jos puikiai tinka užtepti ant skrebučių, krekerių ar blynų.
Šiame recepte derinamas sardinių sodrumas, citrinos gaivumas ir šviežio sūrio saldumas, kad rezultatas būtų subalansuotas ir gardus.
Ingredientai 4–6 asmenims:
2 skardinės sardinių alyvuogių aliejuje (apie 200 g nusausintų)
, 100 g kreminio sūrio (pvz., „St Môret“, „Philadelphia“ arba rikotos),
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių,
pusės citrinos sultys,
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (nebūtina),
1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas,
kelios šakelės šviežių laiškinių česnakų arba petražolių, šviežiai
maltų juodųjų pipirų,
Espelette pipirų (nebūtina).
Paruošimo instrukcijos:
1. Paruoškite sardines
: Nusausinkite sardines ir, jei reikia, pašalinkite kaulus. Dubenyje jas stambiai supjaustykite šakute.
2. Sudėkite ingredientus.
Įdėkite kreminį sūrį, garstyčias, citrinos sultis ir smulkintus askaloninius česnakus. Maišykite, kol gausite vientisą, bet vis dar šiek tiek grūdėtą tekstūrą.
