Stiklinį kepimo indą sandariai uždenkite folija, gerai užsandarindami kraštus, kad garai liktų viduje ir išvirtų makaronai.
Kepkite uždengtus įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kol makaronai suminkštės, kai žvilgtelėsite po folija ir šakute patikrinsite gabalėlį.
Atsargiai nuimkite foliją (saugokitės karštų garų), tolygiai pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu kotletus ir makaronus ir neatidengę grąžinkite indą į orkaitę.
Mocarela pabarsto ant iškeptų makaronų ir kotletų.
Mocarela pabarsto ant iškeptų makaronų ir kotletų.
Kepkite dar 10–15 minučių, kol sūris išsilydys, burbuliuos ir vietomis lengvai pagels, o padažas sutirštės aplink kraštus.
Prieš patiekiant, leiskite makaronams su mėsos kukuliukais 5–10 minučių pastovėti ant stalo, kad šiek tiek sutvirtėtų. Supilkite į dubenėlius ir mėgaukitės, kol karšti ir skanūs.
Paruošti mėsos kukulių sausainiai vėsta ant prekystalio
Paruošti mėsos kukulių sausainiai vėsta ant prekystalio
Variacijos ir patarimai
Jei jūsų vakarėlis mėgsta itin aštrų maistą, į padažą įpilkite dar 1/2–1 puodelį vandens; tik atminkite, kad jam gali prireikti dar kelių minučių, kad sutirštėtų. Marinara padažą galite pakeisti bet kokiu kitu pomidorų pagrindu pagamintu makaronų padažu – puikiai tiks žolelių, česnakų ar net daržovių padažas. Jei norite sūresnio užpilo, prieš pabarstydami ant troškinio, sumaišykite 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio su mocarela.
Jei norite šiek tiek aštrumo, prieš kepdami kotletus pabarstykite raudonųjų pipirų dribsniais arba kokiais nors itališkais prieskoniais. Galima naudoti viso grūdo rotini makaronus, bet jei jie atrodo sausi, gali prireikti dar 5–10 minučių kepti po folija ir su trupučiu vandens. Norėdami sudėti daržoves, prieš uždengdami folija, po kotletais padėkite sluoksnį šaldytų žirnelių arba jaunų brokolių žiedynų; jie garuos kartu su makaronais.
Dubuo keptų makaronų su mėsos kukuliais ir žolelėmis bei parmezanu
Dubuo keptų makaronų su mėsos kukuliais ir žolelėmis bei parmezanu
Gerai pašildykite likučius orkaitėje, uždengę folija, 175 °C temperatūroje, kol visiškai įkais, o šiek tiek vandens inde padės atgaivinti padažą.
