Kodėl verta rinktis šį autentišką karbonaros receptą?
- Autentiškumas : nėra grietinėlės, tik kiaušiniai, sūris ir guanciale.
- Paprastumas : tik 5 ingredientai legendiniam patiekalui.
- Skonis : tobulas guanciale sūrumo ir kiaušinių saldumo balansas.
- Greitis : paruošiamas per mažiau nei 30 minučių.
Ingredientai 4 žmonėms
- 320 g spagečių
- 150 g guanciale (džiovinto kiaulienos skruosto)
- 6 kiaušinių tryniai (vidutinio dydžio kiaušiniai)
- 50 g Pecorino Romano sūrio (DOP)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite ingredientus
Užkaitinkite didelį puodą pasūdyto vandens makaronams virti. Nulupkite guanciale žievelę, supjaustykite makaronus griežinėliais, o tada maždaug 1 cm pločio juostelėmis.
2. Siūkite pagalvę
Keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite guanciale, kol taps traški ir auksinės rudos spalvos. Atidėkite kartu su kepimo riebalais.
3. Išvirkite makaronus
Spagečius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite „al dente“ pagal ant pakuotės nurodytą laiką.
