Paruošimo žingsniai
1. Slaptas padažas
Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite vientisą, šiek tiek žalsvą tekstūrą.
Atvėsinkite 1 valandą .
Svarbu: Kai būsite pasiruošę patiekti, pašildykite ant labai silpnos ugnies, niekada neužvirinkite.
2. Ribeye kepsnio kepimas (itin sultingas 
)
Išimkite mėsą iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą .
Pasūdykite ją prieš pat kepimą.
Įkaitinkite labai karštą keptuvę su gabalėliu sviesto.
- Retas : 2–3 minutės iš kiekvienos pusės
- Iškepta iki tobulumo : 3–4 minutės iš kiekvienos pusės
Patarimas: po kepimo leiskite mėsai pastovėti 5 minutes, kad išliktų visos sultys.
3. Traškios naminės bulvytės
Bulves supjaustykite juostelėmis.
Nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite.
Dvigubas virimas (profesinė paslaptis):
- Pirmiausia kepkite 160 °C temperatūroje 6 minutes.
- Leiskite atvėsti
- Antrą kartą kepkite 180 °C temperatūroje , kol gražiai apskrus ir taps traški.
Įberkite druskos iš karto po virimo.
Išjodinėjimas
- Supjaustykite antrekoto kepsnį
- Gausiai aptepkite aštriu padažu
- Pridėkite bulvytes šalia
- Patiekite padažą dviem etapais, kad sukurtumėte bistro efektą.
Šefo patarimai
- Kokybiška mėsa : pagrindinis patiekalo elementas
- Švelnus padažas : niekada neperkaitinkite
- Gurmaniškas posūkis : įberkite žiupsnelį kario arba paprikos
- Prieš kepdami bulvytes kruopščiai nusausinkite , kad jos būtų tobulai traškios.
Prabangios kelionės po Europą ir gastronominė patirtis
Antrekotas su slaptu padažu primena legendinius patiekalus, patiekiamus
gurmaniškuose restoranuose visoje Europoje ir prabangiuose 5 žvaigždučių viešbučiuose .
Prabangioje gastronominėje kelionėje šio tipo patiekalus šefai pakelia į aukštesnį lygį,
pasiūlydami išties aukščiausios klasės kulinarinę patirtį prestižinėje aplinkoje.
Prabangūs viešbučiai Europoje
- Penkių žvaigždučių viešbučiai Europoje siūlo gurmanišką maistą.
- Ribeye kepsnys vėl pristatomas gurmaniškoje versijoje.
- Europos prabangių viešbučių specialybė .
Gastronominė kelionė
- Kulinarinės kelionės po Europą propaguoja tradicinę virtuvę.
- Mėsos patiekalai yra būtini.
- Prabangaus kulinarinio turizmo ramstis .
Aukščiausios kokybės virtuvė
- Įkvėpta Europos gastronomijos .
- Aukštos kokybės ingredientai, gražiai patobulinti.
- Patirtis, verta „Michelin“ žvaigždute įvertinto šefo .
Būtent: toks patiekalas kaip antrekotas su slaptu padažu gali tapti
prabangia kulinarine patirtimi , įkvėpimo semiamasi iš
prabangių viešbučių ir gastronominių kelionių po Europą kodų .
Rezultatas
Sultinga ir švelni mėsa- Traškios ir auksinės bulvytės
Kreminis, kvapnus ir intensyvaus skonio padažas- 100 % Paryžiaus bistro efektas namuose
