Įkaitinkite orkaitę.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).
Karamelizuokite svogūnus.
Didelėje, karščiui atsparioje keptuvėje arba ketaus puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1–2 minutes.
Sudėkite dešreles ir supilkite skystį.
Dešreles sudėkite ant svogūnų. Supilkite alų ir jautienos sultinį, tada įmaišykite Dižono garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais.
Troškinimas orkaitėje
Viską užvirinkite ant silpnos ugnies, tada įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite neuždengtą 30–40 minučių, kol dešrelės visiškai iškeps ir įgaus sodrų skonį.
Patiekite.
Pabarstykite dešreles karamelizuotais svogūnais ir, jei norite, papuoškite šviežiomis petražolėmis.
Patarimai ir variantai
Nėra alaus? Vietoj to galite naudoti jautienos sultinį.
Norėdami šiek tiek aštrumo, įberkite grūstų raudonųjų pipirų arba šlakelį aštraus padažo.
Išbandykite skirtingus svogūnus – raudonuosius, kad būtų aštresnis skonis, arba saldžiuosius, kad būtų švelnesnis skonis.
Patiekimo idėjos
Patiekite ant skrudintų bandelių su raugintais kopūstais ir garstyčiomis arba supjaustykite griežinėliais ir patiekite su bulvių koše – tai sotus patiekalas.
