Įkvėptas geriausių virėjų, šioje pikantiškoje versijoje cukinijos įgauna „nematomą, sluoksniuotą“ tekstūrą dėl itin plonų griežinėlių.
Puikiai tinka kaip vasaros užkandis , garnyras arba lengvas patiekalas su traškiomis salotomis.🥗
Kodėl mes mėgstame šį nematomą cukinijų pyragą?
- Lengvas ir tirpstantis : patiekalas be pertekliaus, minkštas ir subalansuotas.
- Elegantiškas : „nematomas sluoksniuotas“ įvaizdis, vertas restorano.
- Paprasta : paprastas paruošimas, naudojant kasdienius ingredientus.
- Universalus : gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, priklausomai nuo sezono.
🥒Ingredientai 18 cm skersmens kepimo formai
- 800 g kietų cukinijų (2–3 gabalėliai)
- 4 švieži kiaušiniai🥚
- 150 ml riebios skystos grietinėlės (30 % riebumo)
- 125 g persijotų miltų
- 3 šaukštai vaisinio alyvuogių aliejaus
- 2 mažos saujos šviežiai tarkuoto parmezano sūrio (ir dar šiek tiek viršui)
- 1 lygus arbatinis šaukštelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 žiupsnelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio arba Provanso žolelių
👩🍳Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite cukinijas
Cukinijas kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite jas labai plonais (1–2 mm) griežinėliais mandolina.
Sudėkite jas į didelį dubenį, lengvai pagardinkite druska ir leiskite 10 minučių nuvarvėti.
Nusausinkite ir švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Paruoškite įrenginį
Dubenyje išplakite kiaušinius su druska, pipirais, česnako milteliais ir žolelėmis.
Sudėkite parmezano sūrį, grietinėlę ir alyvuogių aliejų.
Tada įmaišykite persijotus miltus ir maišykite, kol gausite vientisą, be gumulėlių tešlą.
3. Surinkite viską
Į mišinį sudėkite cukinijas ir švelniai išmaišykite, kad gerai jas apgaubtų.
Tada viską sudėkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą (arba silikoninę) kepimo skardą, cukinijas dėliodami pakaitomis sluoksniais, kad gautumėte „nematomą sluoksniuotą“ efektą .
4. Apdaila ir kepimas
Paviršių pabarstykite trupučiu tarkuoto parmezano, kad apskrustų. Kepkite iki 180 °C
temperatūros įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi) 45–50 minučių , kol viršus taps auksinės spalvos ir šiek tiek traškus.
5. Poilsis ir ragavimas
Prieš išimdami iš formos, leiskite šiek tiek atvėsti, kad tekstūra stabilizuotųsi.
Patiekite šiltą su traškiomis salotomis arba šaltą kaip vasaros užkandį .
💡Mityba, energija ir sveiko maisto gaminimo patarimai
Nematomas cukinijų pyragas – lengvas, gardus receptas, puikiai tinkantis vasarai. 🌿
Štai kaip jį pagaminti dar sveikiau, ekonomiškiau ir tvariau.
🥗Mityba ir sveikata
- Cukinijos yra gausios skaidulų ir antioksidantų , todėl puikiai tinka subalansuotai mitybai .
- Kad receptas būtų lengvesnis neprarandant skonio, grietinėlę pakeiskite paprastu jogurtu .
- Šis patiekalas tinka žmonėms, ieškantiems lengvos ir mažai kalorijų turinčios dietos.
⚡Ekonomika ir energetika
- Pasinaudokite pyrago kepimo laiku ir iš eilės paruoškite kelis patiekalus – tai idealiai tinka energijos taupymui .
- Orkaitė su ventiliatoriumi sunaudoja mažiau energijos nei įprasta orkaitė.
- Prieš pirkdami ar keisdami įrangą, palyginkite energiją taupančius prietaisus .
