### Pagrindo paruošimas
1. Želatiną 10 minučių pamirkykite dideliame dubenyje su šaltu vandeniu.
2. Tuo tarpu smulkiai sutrupinkite sausainius ir sumaišykite juos su ištirpintu sviestu.
3. Padalinkite šį mišinį į 8 torto žiedus, kuriuos sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Tvirtai įspauskite pagrindą į formeles ir atvėsinkite šaldytuve.
### Aviečių putėsių gaminimas
5. 100 g aviečių pašildykite su dviem šaukštais vandens.
6. Nukelkite nuo ugnies, suberkite suminkštintą želatiną ir maišykite, kol visiškai ištirps.
7. Supilkite šį mišinį į trintuvą kartu su likusiomis avietėmis ir sutrinkite iki vientisos masės.
8. Jei reikia, pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
9. Dideliame dubenyje išplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra iki kreminės masės.
10. Įmaišykite atvėsusią aviečių tyrę.
11. Išplakite labai šaltą riebią grietinėlę iki standžių putų.
12. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę į aviečių mišinį, kad gautųsi lengva ir puri plakta grietinėlė.
### Surinkimas ir poilsis
13. Pilkite putėsius ant sausainių pagrindų apskritimais.
14. Išlyginkite paviršių ir įdėkite į šaldiklį maždaug 2 valandoms arba į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms, kol mišinys sustings.
### Apdaila
15. Prieš patiekdami švelniai pašildykite aviečių padažą.
16. Kiekvieną mini bavarois padenkite plonu, blizgančiu sluoksniu.
17. Papuoškite keliomis šviežiomis avietėmis.
**Virėjo patarimas**
Į aviečių tyrę įlašinkite šaukštą citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonio gaivumą. Taip pat galite pabarstyti smulkintomis pistacijomis, kad tekstūra būtų traški ir spalvos kontrastas būtų gražus.
