Sveikas pasirinkimas
Lengvesnei versijai nenugriebtą pieną pakeiskite augaliniu pienu (migdolų arba avižų) ir naudokite neriebų sviestą arba neutralų aliejų, pavyzdžiui, kokosų aliejų.
Paruošimo instrukcijos
1. Paruoškite tešlą
- Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus , cukrų , kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos .
- Atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinius su nenugriebtu pienu . Įpilkite ištirpintą sviestą (šiek tiek atvėsintą, kad kiaušiniai neiškeptų) ir gerai išmaišykite.
- Palaipsniui į sausus ingredientus įmaišykite skystą mišinį, švelniai maišydami šluotele. Tešla turi būti lygi ir be gumulėlių, bet nepermaišykite, kad išliktų lengva.
2. Leiskite pastovėti (šefo patarimas)
Uždenkite tešlą ir leiskite jai pastovėti 15–30 minučių kambario temperatūroje. Šis žingsnis, kurį rekomenduoja Cyril Lignac, leis iškepti dar puresnius blynus .
3. Iškepkite blynus
- Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite vynuogių kauliukų aliejumi (jis gerai atlaiko karštį ir nekeičia skonio).
- Supilkite nedidelį samtelį tešlos (apie 10–12 cm skersmens). Kepkite 2–3 minutes, kol paviršiuje atsiras burbuliukų, o kraštai pradės ruduoti.
- Švelniai apverskite ir kepkite 1-2 minutes iš kitos pusės, kad gražiai apskrustų.
4. Patiekite nedelsiant
Sudėkite blynus į lėkštę ir papuoškite pagal savo skonį: klevų sirupu , medumi , šviežiais vaisiais (braškėmis, bananais, avietėmis), užtepėle arba trupučiu plaktos grietinėlės tiems, kurie mėgsta saldumynus.
Tęsinys kitame puslapyje.
