Kuo iš tikrųjų valgyti kiaušinius ir žuvį
Renata sako, kad žuvis idealiai dera su daržovėmis, viso grūdo produktais ir ankštiniais augalais. Tokiame derinyje virškinimo apkrova paskirstoma per kelis fermentinius kelius — vieni dirba su baltymais, kiti su angliavandeniais, treti su skaidulomis.
Kiaušiniai puikiai dera su tais pačiais komponentais. Lapinės daržovės, viso grūdo duona, ankštiniai augalai. Tokie deriniai duoda subalansuotą makroelementų profilį be konkurencijos virškinimo sistemoje.
Jei norite per dieną gauti ir žuvies, ir kiaušinių — geriausia juos paskirstyti. Pavyzdžiui, kiaušinis pusryčiams su daržovėmis, žuvis pietums su ryžiais. Tarp valgymų — bent keturios valandos, kad skrandis spėtų išsivalyti.
Trys testai, kurie pasakys, ar derinys tinka jums
Renata pasiūlė tris paprastus stebėjimus, kuriuos galima atlikti namuose.
Pirmas — pasirinkite vieną dieną ir pavalgykite kiaušinį su žuvimi tame pačiame valgyme. Po valandos pažiūrėkite, kaip jaučiatės. Sunkumas krūtinėje? Pilvo pūtimas? Lėtas sotumo praėjimas?
Antras — kitą savaitę tą pačią dieną tuos du baltymus suvartokite atskiruose valgymuose, atskirtus bent keturiomis valandomis. Stebėkite tuos pačius požymius.
Trečias — palyginkite. Jei skirtumo nepastebite, jūsų virškinimo sistema su deriniu susitvarko be problemų. Jei skirtumas matomas — kūnas jums sako, ko vengti, nesvarbu, ką sako mokslas ar mama.
— Klausyk savęs, ne taisyklių, — pridūrė Renata.
Sėdžiu prie stalo su ta pačia lėkšte. Mama vis dar žvilgteli į kiaušinį, paskui į lašišą. Bet aš jau žinau, ką atsakysiu kitą kartą.
