½ puodelio majonezo
2 šaukštai kečupo
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo.
INSTRUKCIJOS
Paruoškite įdarą:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą.
Sudėkite svogūną, papriką ir grybus (jei naudojate) ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
Daržoves sudėkite į keptuvės kraštą, tada sudėkite supjaustytą jautieną. Kepkite, kol apskrus ir visiškai iškeps.
Įpilkite Vorčesterio padažo, česnako miltelių, druskos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite jautieną ir daržoves.
Nuimkite nuo ugnies, nupilkite skysčio perteklių ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
Atvėsus, įmaišykite tarkuotą provolonės sūrį.
Kiaušinių suktinukų surinkimas:
Kiaušinių suktinuko įvynioklį padėkite ant švaraus paviršiaus vienu kampu į save (rombo formos).
Į formelės centrą įdėkite apie 2 šaukštus įdaro.
Užlenkite apatinį kampą ant įdaro, tada užlenkite kraštus į vidų ir sandariai susukite, kad užsandarintumėte. Kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu, kad užsandarintumėte.
Pakartokite su likusiais įvyniojimais ir įdaru.
Paruoškite kiaušinių suktinukus:
Kepimas keptuvėje: Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 175 °C. Kepkite kiaušinių suktinukus partijomis po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol gražiai apskrus ir taps traškūs. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite kiaušinių suktinukus ant riebalais pateptos kepimo skardos, patepkite trupučiu aliejaus ir kepkite 12–15 minučių, apversdami pusiaukelėje.
Kepimas oro sraute: lengvai apipurkškite kiaušinių suktinukus kepimo purškikliu ir kepkite oro srauto gruzdintuvėje 190 °C temperatūroje 8–10 minučių, apversdami pusiaukelėje.
Paruoškite padažą (nebūtina):
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, kečupą, Dižono garstyčias ir Vorčesterio padažą. Pagardinkite pagal skonį.
Patarimai:
Paruoškite iš anksto: Kiaušinių suktinukus galima paruošti iš anksto ir užšaldyti. Kepkite tiesiai iš šaldytų produktų, kepimo laiką pailgindami keliomis minutėmis.
Sūrio variantai: eksperimentuokite su kitais sūriais, tokiais kaip amerikietiškas, šveicariškas ar net queso mišinys, kad gautumėte ypatingą skonį.
Vegetariškas variantas: jautieną pakeiskite keptais grybais ir įdėkite daugiau daržovių, kad gautumėte gardžią, vegetarišką versiją.
Mėgaukitės šiais traškiais, sūrio skonio Filadelfijos sūrio kepsnių kiaušinių suktinukais bet kokiai progai!
Tinkamas naminių kiaušinių suktinukų laikymas užtikrina jų šviežumą ir skanumą vėliau. Štai kaip juos laikyti:
Laikymas šaldytuve
Visiškai atvėsinkite: leiskite išvirtiems kiaušinių suktinukams visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Laikant juos karštus, jie gali suminkštėti.
Naudokite sandarius indus: kiaušinių suktinukus sudėkite į sandarų indą, atskirdami sluoksnius pergamentiniu popieriumi, kad jie nesuliptų.
Laikymo laikas: laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų.
Šaldiklyje laikomi
žali kiaušinių suktinukai: Surinkite kiaušinių suktinukus, bet nekepkite. Išdėliokite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir užšaldykite, kol sustings. Sudėkite į šaldikliui tinkamą indą arba maišelį, nurodydami datą.
Kepti kiaušinių suktinukai: visiškai atvėsinkite, tada kiekvieną kiaušinių suktinuką sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę arba aliuminio foliją. Sudėkite į šaldikliui tinkamą indą arba maišelį.
Galiojimo laikas: Geriausiai kokybei užšaldyti iki 3 mėnesių.
Pašildymo instrukcijos
iš šaldytuvo:
Orkaitė: Įkaitinkite iki 190 °C (375 °F). Sudėkite kiaušinių suktinukus ant kepimo skardos ir kepkite 10–12 minučių, apversdami pusiaukelėje.
Oro gruzdintuvė: kaitinkite 175 °C (350 °F) temperatūroje 5–7 minutes.
Mikrobangų krosnelė: šildykite 30 sekundžių intervalais, tačiau atkreipkite dėmesį, kad įvynioklis gali neišlikti toks traškus.
Iš šaldiklio:
Žalių kiaušinių suktinukai: kepkite keptuvėje arba tiesiai iš šaldytos būsenos. Kepimo laiką pailginkite 2–3 minutėmis.
Kepti kiaušinių suktinukai: kepkite orkaitėje arba oro gruzdintuvėje 190 °C temperatūroje 12–15 minučių arba kol visiškai įkais ir taps traškūs.
Laikydamiesi šių laikymo ir pašildymo būdų, jūsų kiaušinių suktinukai išlaikys traškumą ir skonį, ir jūs galėsite jais mėgautis bet kada!
Pateikiame apytikslį vieno kiaušinio suktinuko maistinės vertės įvertinimą (darant prielaidą, kad pagal receptą pagaminsite 12 suktinukų), neskaitant padažo (nebūtina). Atkreipkite dėmesį, kad vertės gali skirtis priklausomai nuo konkrečių prekių ženklų ir naudojamų ingredientų:
Maistinė informacija (vienam kiaušinių suktinukui):
Kalorijos: ~180–220 kcal
Baltymai: ~8–10 g
Angliavandeniai: ~14–16 g
Cukrūs: ~1–2 g
Skaidulos: ~1 g
Riebalai: ~10–12 g
Sotieji riebalai: ~3–4 g
Cholesterolis: ~25–40 mg
Natris: ~300–400 mg
Padažas padažui (vienam valgomajam šaukštui):
Kalorijos: ~40 kcal
Baltymai: ~0,2 g
Angliavandeniai: ~0,5 g
Riebalai: ~4 g
Natris: ~60 mg
Lengvesniam variantui kiaušinių suktinukus galima kepti orkaitėje arba naudoti oro gruzdintuvėje, taip sumažinsite riebalų kiekį. Norėdami dar labiau kontroliuoti kalorijas arba patenkinti specialius mitybos poreikius, pakoreguokite sūrio ir priedų kiekį.
