Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite įdarą
Salotų dubenyje:
- Tuną sutrupinkite
- Įdėkite majonezo ir grietinėlės
- Įmaišykite svogūną, marinuotus agurkus / alyvuoges ir žoleles
- Sezonas
Rezultatas: tiršta, lygi ir skani grietinėlė.
2. Paruoškite formą
Stačiakampę kepimo formą išklokite maistine plėvele (svarbu išformuojant).
3. Surinkite tortą
Pirmas sluoksnis:
Duonos riekeles greitai pamirkykite piene (jų per daug nemirkydami).
Išdėliokite jas kepimo formos apačioje.
2 sluoksnis:
Užtepkite užpilo sluoksnį.
Pakartokite: duona → įdaras → duona → įdaras
Pabaiga: duonos sluoksniu.
4. Paspauskite ir pailsėkite
Užlenkite maistinę plėvelę ir lengvai paspauskite ranka.
Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms (geriausia per naktį) .
5. Paruoškite apdailos kremą
Sumaišykite kreminį sūrį su majonezu (arba grietinėle).
Pagardinkite.
Ideali tekstūra: lygi ir lengvai tepasi.
6. Išardymas
Atsargiai išklokite pyragą ant lėkštės ir nuimkite plėvelę.
7. Maitinimo įstaigos stiliaus dekoravimas
Visiškai padenkite tortą kremu.
Išlyginkite mentele, kad gautumėte „torto“ efektą.
Variantas: dar profesionalesniam efektui pasiekti naudokite konditerinį maišelį.
8. Apdaila
Pridėkite garnyrus: alyvuoges, petražoles arba tarkuotą kiaušinio trynį. Prieš patiekiant,
atvėsinkite 30 minučių .
Išjodinėjimas
- Patiekite atšaldytą
- Supjaustykite švariomis riekelėmis
- Puikiai tinka furšetams, užkandžiams ar lengviems patiekalams
- Idealiai tinka Ramadanui ar ypatingoms progoms
Sėkmės paslaptys
- Lengvas mirkymas : venkite permirkusio pyrago
- Tvirtas surinkimas : geresnis laikymas
- Ilgas poilsio laikotarpis : optimali tekstūra ir skonis
- Švelnus kremas : profesionalus vizualinis efektas
Klaidos, kurių reikia vengti
Per didelis duonos mirkymas → minkšta tekstūra- Nepakankamai paspaudus → nestabilus pyragas
- Kremas per skystas → prasta konsistencija
- Nepakankamas poilsis → sunku pjauti
Prabangūs maitinimo ir priėmimai Prancūzijoje
Šaltas pikantiškas pyragas, patiekiamas
prabangiuose Prancūzijos priėmimuose ir restoranuose .
Prabangiuose renginiuose šis patiekalas yra elegantiškai perkuriamas, siekiant pasiūlyti
rafinuotą kulinarinę patirtį , derinant paprastumą, kruopštų pateikimą ir
aptarnavimą, vertą geriausių gastronominių įstaigų.
Prabangus maitinimas
- Prabangūs bufetai .
- Elegantiškas pristatymas.
- Profesionalus aptarnavimas.
Aukščiausios kokybės priėmimai
- Elegantiški privatūs renginiai.
- Individualūs meniu.
- Gastronomiška atmosfera.
Puiki virtuvė
- Prancūziškas gastronominis įkvėpimas .
- Paprasti patiekalai pakylėti į naujas aukštumas.
- Aukščiausios kokybės kulinarinė patirtis.
Pastaba: naminis šaltas pikantiškas pyragas gali tapti
elegantiška svečių priėmimo puošmena , įkvėpimo semiamasi iš
aukštos klasės maitinimo įstaigų ir gurmaniškų restoranų standartų .
Rezultatas
Minkštas ir kreminis pyragas- Elegantiškas ir modernus dizainas
Puikiai subalansuoti sluoksniai
Prabangaus maitinimo efektas
DUK: Dažnai užduodami klausimai
Ar galima jį paruošti dieną prieš?
Taip, netgi rekomenduojama dėl geresnės tekstūros ir stipresnio skonio.
Ar tuną galima pakeisti
vištiena, lašiša arba vegetariška versija.
Kaip pasiekti gražų pjūvį?
Aštriu peiliu perbraukite tarp kiekvieno griežinėlio.
Ar galima užšaldyti?
Nerekomenduojama, tekstūra gali tapti vandeninga.
Išvada
Šis ekonomiškas šaltas pikantiškas pyragas – puiki idėja lengvai sužavėti.
Paprastas, kreminis ir elegantiškas, jis paverčia pagrindinius ingredientus patiekalu, vertu maitinimo įstaigos!
