Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite bulves
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais (arba plonomis lazdelėmis, pavyzdžiui, „tagliatelle“).
2. Išvirkite bulves
Garinkite juos 10 minučių arba virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet išliks tvirti . Kruopščiai nusausinkite.
3. Apkepkite šoninę ir česnaką
Didelėje keptuvėje 3–4 minutes pakepinkite šoninę su susmulkinta česnako skiltele . Išimkite česnaką kepimo pabaigoje.
4. Paruoškite padažą
Dubenyje išplakite grietinėlę su kiaušinių tryniais ir parmezano sūriu . Lengvai pagardinkite druska (šoninė jau sūri) ir gausiai pipirais.
5. Sumaišykite
Į keptuvę sudėkite virtas bulves su šonine. Švelniai išmaišykite, kad pasidengtų riebalais.
6. Nuimkite ugnį nuo grietinėlės
Nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite kreminį padažą ir švelniai išmaišykite, kad jis padengtų bulves, bet nesutirštintų trynių.
7. Patiekite
Patiekite nedelsdami, pabarstę šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, papildomai parmezano sūriu.
