Bulvės „Dauphinoise“ su šonine, kreminiu padažu ir lydytu sūriu
👨🍳Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Nulupkite bulves ir tada supjaustykite jas maždaug 3 mm storio plonomis riekelėmis.
Gausiai ištepkite apkepo formą sviestu ir įtrinkite ją perpjautomis česnako skiltelėmis.
Keptuvėje apkepkite šoninės gabaliukus, kol jie šiek tiek apskrus. Nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.
Toliau paruoškite padažą.
Ištirpinkite sviestą puode.
Suberkite miltus ir maišykite vieną minutę.
Palaipsniui supilkite karštą pieną, nuolat plakdami.
Toliau įpilkite skystos grietinėlės.
Įmaišykite garstyčias, Provanso žoleles ir muskato riešutą.
Lengvai pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite sutirštėti kelias minutes, kol gausite vientisą padažą.
Į indą sudėkite pirmąjį bulvių sluoksnį.
Ant viršaus pabarstykite šiek tiek šoninės gabalėlių.
Užpilkite šiek tiek padažo.
Kartokite procesą, kol sunaudosite visus ingredientus.
Apibarstykite mocarela, o tada parmezanu.
Kepkite 55–60 minučių, kol bulvės suminkštės, o viršus taps auksinės rudos spalvos.
Jei reikia, patiekalą 2–3 minutėms padėkite po griliu, kad plutelė būtų dar labiau apskrudusi.
Prieš patiekiant leiskite jam 10 minučių pastovėti.
Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
💰Kiek kainuoja pagaminti kreminį gratiną, kuris iš tiesų gražiai apskrunda?
Faktinės kainos, pastebėtos Prancūzijoje, 2026 m. liepos mėn.:
| Medžiaga | Vidutinė kaina | Kur pigiau nusipirkti |
|---|---|---|
| Le Creuset 35 cm keraminis gratino indas + 3 mm mandolina | 39,90 € | „Amazon“, „Darty“ – net maisto gaminimas |
| Įmontuojama „Bosch Series 4“ orkaitė, 180 °C grilis + tarkuota mocarela | 399 € | Darty, Fnac – auksinis apkepas |
| Rūkyta šoninė 200 g + parmezano sūris (AOP) 80 g + riebi grietinėlė 20 cl | 9,90 € | Carrefour, Leclerc – garantuotas greitis |
🔥Sėkmingo gratino paslaptys
Kad bulvės tolygiai iškeptų, jas supjaustykite vienodo storio juostelėmis.
Jei norite tirpstančio, aukso rudos spalvos apkepo, naudokite mocarelos ir parmezano mišinį.
Iškepus leiskite jam kelias minutes pastovėti, kad padažas nusistovėtų.
Norėdami suteikti papildomo skonio, tarp bulvių sluoksnių įdėkite kelis šviežius čiobrelių lapelius.
🍽️Pagalbos paslaugos
Žaliųjų salotų vinegretas,
keptas vištienos eskalopas
, kepta jautiena
, filė mignonas
, kepta lašiša,
garuose virtos žaliosios pupelės
❓DUK Kainos ir įranga
Kiek kainuoja geras, nepersipildantis gratino indas? 35 cm skersmens „Le Creuset“ keraminis indas kainuoja 39,90 €, geriausia kaina 2026 m. „Amazon“ ir „Darty“ svetainėse.
Kuri mandolina tinka įprastoms 3 mm griežinėliams? „De Buyer“ 3 mm mandolina už 29,90 € – per 5 minutes supjausto 1,5 kg neįsipjovusi.
Koks sūris tinka plonam ir auksiniam apkepui? Tarkuota mocarela (200 g) (2,90 €) + parmezanas (AOP) (80 g) (4,90 €) = plonos ir auksinės plutelės derinys.
Brahimo receptas „Easydelice“ • Išbandyta su 35 cm skersmens „Le Creuset“ indu ir „Bosch“ orkaite
