Angliavandeniai : 40 g
Garnyrai šiam gurmaniškam Bretanės desertui
Plakta grietinėlė, natūralus jogurtas arba vaniliniai ledai kreminiam poskoniui.
Švieži vaisiai (avietos, braškės) arba raudonųjų vaisių tyrė – ypatingam gaivumui.
Kava, arbata arba saldus sidras tradiciniam popietės užkandžiui.
DUK: Atsakymai į jūsų klausimus apie Bretanės aviečių pyragą
Kodėl mano tešla per daug tiršta?
Galbūt tešlą perminkėte. Minkykite ją tiek, kad susidarytų lygus rutulys. Jei ji per sausa, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą pieno.
Ar galiu naudoti kitokio tipo uogienę?
Taip, abrikosų, vyšnių arba mėlynių uogienė puikiai tinka. Jei uogienė labai saldi, pakoreguokite cukraus kiekį.
Ar galiu iš anksto paruošti tortą?
Taip, kitą dieną, palaikius šaldytuve, jis skanesnis, todėl lengviau pjaustyti ir skoniai sustiprėja.
Išvada: verta paragauti Bretanės aviečių pyrago
Šis Bretanės trapios tešlos receptas puikiai tinka kasdieniškam desertui arba gardžiam popietės skanėstui. Trapios tešlos ir aviečių prieskonio dėka šis aviečių trapios tešlos pyragas džiugina paprastų, tradicinių kepinių mėgėjus. Išbandykite šį receptą ir pasidalykite savo patarimais komentaruose!
Bretonų aviečių pyragas
Bretonų aviečių pyragas
Bretanės aviečių pyragas yra bretoniško pyrago receptas, gardus bretoniškas desertas, kuriame trapi tešla, gausi sūdyto sviesto, susitinka su aviečių uogienės saldumu.
Spausdinti receptą
Smeigtukų receptas
Ingredientai
250 g T55 miltų
150 g kambario temperatūros sūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
150 g smulkaus cukraus
3 kiaušinių tryniai : 2 tešlai, 1 – aptepimui
1 valgomasis šaukštas gintaro romo ( nebūtina, šiltam aromatui)
4 šaukštai aviečių uogienės (apie 100 g)
1 arbatinis šaukštelis vandens kiaušinių plovimui
Pasirinktinai:
1 arbatinis šaukštelis skystos vanilės tešlai pagardinti
20 g migdolų drožlių papuošimui
Cukraus pudra pabarstymui
Plakta grietinėlė arba vaniliniai ledai prie patiekalo
Švieži vaisiai, pavyzdžiui, avietės ar braškės, dekoravimui
Instrukcijos
Paruoškite tešlą
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (325 °F, jei naudojate ventiliatorių). Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų. Sudėkite sviestą, supjaustytą gabalėliais, ir 2 kiaušinių trynius (trečiąjį pasilikite glajui). Įmaišykite tamsų romą ir vanilės ekstraktą (nebūtina). Mišinį greitai trinkite pirštų galiukais arba mentele, kol gausite lygią, trupininę tešlą, atsargiai jos neperminkydami ir padarydami elastingą.
Pailsinkite tešlą
Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų ir būtų lengviau iškočioti.
Suformuokite tortą
Ištepkite 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Padalinkite tešlą per pusę. Tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iškočiokite kiekvieną pusę į 22 cm skersmens diską, atitinkantį kepimo formos dydį. Įdėkite vieną diską į kepimo formos dugną, išlygindami kraštus. Tolygiai paskirstykite šį diską aviečių uogiene, palikdami 2 cm pločio kraštą aplinkui. Uždenkite antruoju tešlos disku ir švelniai suspauskite kraštus, kad suklijuotumėte abu sluoksnius.
Paauksuoti ir papuošti
Mažame dubenyje sumaišykite likusį kiaušinio trynį su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens aptepimui. Mišiniu aptepkite pyrago paviršių, kad gražiai apskrustų. Šakutės smaigaliais išdėliokite dekoratyvinį kryžminį raštą viršuje. Pabarstykite migdolų drožlėmis (nebūtina), kad pyragas būtų traškus.
Kepkite orkaitėje
Kepkite 170 °C (325 °F) temperatūroje 45–50 minučių, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas peilis ištrauks švarus. Jei viršus per greitai ruduoja, po 30 minučių uždenkite aliuminio folija. Prieš išimdami iš formos, leiskite visiškai atvėsti kepimo formoje.
Oro džiovintuvo parinktis (neprivaloma)
Norėdami greitai iškepti pagal savo mėgstamą „Airfryer“ receptą, įkaitinkite „Airfryer“ iki 160 °C (325 °F) 3 minutes. Naudokite su „Airfryer“ suderinamą kepimo formą (18–20 cm / 7–8 colių, kad kepimas būtų tolygus). Surinkite pyragą pagal instrukcijas, šiek tiek sumažindami kiekius (pvz., 200 g miltų, 120 g sviesto, 120 g cukraus, 2 kiaušinių tryniai), kad naudotumėte mažesnę formą. Kepkite 35–40 minučių, patikrindami įpusėjus kepimo laikui, kol pyragas taps aukso rudos spalvos ir visiškai iškeps. Prieš išimdami, leiskite jam 5 minutes pastovėti.
Patiekite
Atvėsusį pyragą išimkite iš formos. Norėdami optimalaus skonio, leiskite jam per naktį pastovėti šaldytuve, suvyniotam į maistinę plėvelę, kad būtų lengviau pjaustyti ir skoniai būtų intensyvesni. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra (nebūtina). Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su plakta grietinėle, vanilinių ledų kaušeliu arba šviežiais vaisiais. Stipri kava arba juodoji arbata dar labiau pagerina šį gardų Bretanės desertą.
