Įpilkite cukraus ir žiupsnelį druskos, tada gerai išmaišykite, kad gautumėte homogeninę masę.
2. Įmaišykite kiaušinius
Į mišinį po vieną įmuškite kiaušinius.
Po kiekvieno įpylimo energingai išplakite, kad gautųsi vientisa ir homogeninė pasta.
3. Įpilkite skysčius
Supilkite augalinį aliejų ir tada plona srovele, nuolat plakdami, palaipsniui supilkite pieną.
Tešla turi tapti skysta ir be gumulėlių . Jei atrodo, kad ji per tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens.
Dabar, jei norite, įberkite kvapiųjų medžiagų (vanilės, romo arba apelsinų žiedų).
4. Pasirinktinai poilsis
Jei norite dar lengvesnių blynelių, tešlą palikite šaldytuve maždaug 1 valandai pastovėti.
Tačiau, pasak Cyrilo Lignaco, norint greitai pasiruošti, šį žingsnį galima praleisti.
5. Blynų kepimas
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite ją trupučiu sviesto arba aliejaus.
Į karštą keptuvę supilkite samtelį tešlos ir pakreipkite ją, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
Kepkite maždaug 30–60 sekundžių , kol kraštai pradės kilti.
Apverskite blyną ir kepkite toliau kelias sekundes, kol gražiai apskrus.
Sudėkite blynelius ant lėkštės, kad jie išliktų minkšti.
🎓Kulinarijos mokymai ir gastronominė kompetencija
Cyrilo Lignaco blyneliai puikiai iliustruoja technikos
ir praktinių žinių svarbą gaminant maistą. Gebėjimas tiksliai įvaldyti paprastus receptus yra vienas iš pagrindinių dalykų,
dėstytų profesionaliuose kulinarijos mokymuose , atveriančių kelią
tikrajam gastronominiam meistriškumui.
🎓Kulinarijos mokymai
Profesionalūs metodai
Vadovų priežiūra
Sertifikavimo programos
🍳Įvaldyti pagrindus
Tekstūros ir maisto gaminimas
Judesių tikslumas
Nuoseklus rezultatas
🌍Gastronominė karjera
Svetingumas ir maitinimas
Tarptautinės galimybės
Karjeros progresas
💡 Reikėtų pažymėti, kad
net ir paprasti receptai, tokie kaip blynai, yra mokymosi kulinarijos mokyklose pagrindas .
Aptarnavimas ir garnyrai
Patiekite blynelius karštus su mėgstamais priedais.
Cukraus pudra arba cukraus pudra
Šokoladinis užtepas
Naminė uogienė
Švieži vaisiai
Sūrus variantas: kumpis, sūris arba kiaušinis
Blynelius sandariame inde šaldytuve galima laikyti 1–2 dienas , o keptuvėje juos lengva pašildyti.
Šefo patarimai
Naudokite drungną pieną , kad nesusidarytų gumulėlių.
Laikykitės ingredientų eiliškumo : pirmiausia sausi ingredientai, tada kiaušiniai, o tada skysčiai.
Patikrinkite konsistenciją : įmerkite samčio nugarėlę į tešlą; jei pirštu galite nubrėžti liniją, tešla yra tobula.
Šventinis variantas : 35 cl pieno pakeiskite šviesiu alumi, jei norite dar lengvesnių blynų.
Galima užšaldyti : blynų sluoksnius išdėliokite kepimo popieriumi.
Maistinė informacija (vienam blynui)
Kalorijos: maždaug 120–150 kcal
Baltymai: 4 g
Lipidai: 5 g
Angliavandeniai: 16 g
DUK: Dažnai užduodami klausimai
Ar tikrai reikia leisti blynų tešlai pastovėti?
Pailsinimas pagerina tekstūrą, bet šiame recepte tai nėra būtina.
Kaip tešloje išvengti gumulėlių?
Persijokite miltus ir plakdami palaipsniui supilkite skysčius.
Ar tešlą galima paruošti iš anksto?
Taip, ją galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
Kaip blynelius laikyti šiltus?
Sudėkite juos į lėkštę ir uždenkite aliuminio folija arba švaria šluoste.
Išvada
Cyrilo Lignaco blynų receptas puikiai tinka norint namuose pasigaminti lengvų, purių ir skanių blynų.
Paprasta, greita ir pritaikoma visiems norams, ji leidžia per kelias minutes paruošti desertą ar gardų užkandį, kuris patiks visai šeimai.
Mėgaukitės savo maistu!
Autentiško Cyril Lignac blyno receptas
