Šis keturių ingredientų orkaitėje keptas vištienos troškinys su cacciatore padažu yra būtent toks receptas, kokio ir tikėtumėtės iš pamėgtos, aptaškytos septintojo dešimtmečio pradžios receptų dėžutės. Jame naudojami vos keli pagrindiniai sandėliuko ingredientai, jis kepamas paprastame stikliniame inde ir užpildo namus jaukiu pomidorų ir žolelių aromatu, kuris priverčia visus ateiti į virtuvę ir klausti, kada vakarienė paruošta. Idėja labai primena vidurio amžiaus „laikymo“ troškinius: minimalios pastangos, tinka šeimai ir pakankamai sotūs, kad pamaitintų alkaną minią judrią darbo dienos vakarą.
Vištienos „Cacciatore“ apkepas stikliniame kepimo inde
Vištienos „Cacciatore“ apkepas stikliniame kepimo inde
Patiekite šį apkepą tiesiai iš apkepo indo dideliu mediniu šaukštu, kad visi galėtų pasemti minkštos vištienos, paprikų ir kaimiško raudono padažo. Jis puikiai tinka su karštais, sviestu pateptais kiaušininiais makaronais, spagečiais arba puriais baltaisiais ryžiais, kad sugertų sultis. Patiekite paprastas žalias salotas su pikantišku vinegretu arba garuose virtomis žaliosiomis pupelėmis. Jei turite laiko, pašildykite traškios duonos kepalą arba česnakinį skrebutį, kad perbrauktumėte per keptuvės dugną ir surinktumėte paskutinius padažo likučius.
Orkaitėje keptas vištienos Cacciatore troškinys su 4 ingredientais
Porcijos: 4-6
Ingredientai
2–2 1/2 svaro vištienos gabalėlių su kaulais (šlaunelės ir blauzdelės, su oda arba be jos)
1 didelė žalia paprika, be sėklų ir plonai supjaustyta
1 (28 uncijų) skardinė smulkintų pomidorų arba pomidorų tyrės
1 (0,7–1 uncijos) pakuotė sauso itališko salotų padažo mišinio
Pasirinktinai: 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba suminkštinto sviesto kepimo formai patepti
Pasirinktinai: druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį (jei jūsų prieskonių pakelis yra mažai natrio)
Nurodymai
Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C). Lengvai patepkite ovalią stiklinę kepimo formą alyvuogių aliejumi arba sviestu, jei norite, kad ją būtų lengviau valyti.
Vištienos gabalėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei norite, lengvai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių, nepamiršdami, kad itališkame padaže jau gali būti druskos.
Paruošta vištiena ir supjaustytos paprikos ant virtuvės stalviršio
Paruošta vištiena ir supjaustytos paprikos ant virtuvės stalviršio
Riebaluotame stikliniame kepimo inde vištienos gabalėlius sudėkite vienu sluoksniu mėsinga puse į viršų. Jie bus tinkami, jei glaudžiai priglunda; tik nedėkite jų vienas ant kito.
Tolygiai paskleiskite pjaustytas žaliąsias paprikas ant ir aplink vištienos gabalėlius, įdėdami kelias juosteles tarp gabalėlių, kad jos suminkštėtų padaže.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite susmulkintus pomidorus ir sauso itališko salotų padažo mišinio pakelį, kol gerai susimaišys. Paragaukite mažu šaukšteliu; jei reikia daugiau druskos ar pipirų, įberkite žiupsnelį ir vėl išmaišykite.
Pomidorų padažo maišymas dubenyje
Pomidorų padažo maišymas dubenyje
Pomidorų ir prieskonių mišinį tolygiai užpilkite ant vištienos ir paprikų, įsitikindami, kad viskas būtų padengta padažu ir didžioji vištienos dalis būtų padengta padažu. Jei reikia, padažą lengvai paskirstykite šaukšto nugarėle.
