Užpilui:
50 g cukraus pudros,
50 g kukurūzų krakmolo.
Dviejų spalvų versijai:
keli lašai rausvų maistinių dažų.
Paruošimo laikas
: 20 minučių.
Pailsėjimo laikas: 4–6 valandos.
Bendras laikas: maždaug 6 valandos.
Reikalinga įranga.
Norint sėkmingai paruošti šį receptą, jums reikės:
Elektrinis maišytuvas Puodas
Kvadratinė
arba stačiakampė
kepimo skarda Mentelė Kepimo popierius
Kaip
pasigaminti naminių zefyrų
Paruoškite kepimo skardą
Pirmiausia išklokite ją kepimo popieriumi.
Lengvai pabarstykite pagrindą cukraus pudros ir kukurūzų krakmolo mišiniu. Tai neleis zefyrams prilipti, kai juos išimsite iš kepimo formos.
Užsisakykite dabar.
Paruoškite želatiną:
suberkite želatiną į nedidelį dubenėlį su trupučiu šalto vandens.
Leiskite jam kelias minutes išbrinkti.
Jei naudojate želatinos lakštus, tiesiog ištirpinkite juos dideliame dubenyje šalto vandens.
Norėdami paruošti sirupą
, supilkite cukrų ir likusį vandenį į puodą.
Lėtai kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Tada leiskite jam virti kelias minutes nemaišant, kad gautumėte visiškai homogeninį sirupą.
Sirupas turėtų likti skaidrus.
Įpilkite želatinos.
Nedelsdami nukelkite puodą nuo ugnies.
Įpilkite suminkštintos želatinos.
Kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps.
Galiausiai įmaišykite vanilės ekstraktą.
Tada gausite visiškai homogeninį skystą mišinį.
Surinkite zefyrus…
Karštą mišinį nedelsdami supilkite į didelį dubenį.
Elektriniu maišytuvu plakite 10–15 minučių.
Bėgant minutėms, maisto išvaizda visiškai pasikeičia.
Tai tampa:
Baltesni
Labai tiršti
Blizgantys
Labai putojantys
Šis žingsnis suteiks zefyrams lengvumo.
Norėdami sukurti dvi spalvas
, gauti gražius rožinius ir baltus zefyrus, kaip paveikslėlyje, tiesiog padalinkite mišinį į dvi dalis.
Palikite pusę natūralaus.
Į antrą sluoksnį įlašinkite kelis lašus rausvų maistinių dažų.
Pirmiausia supilkite baltą mišinį į formą.
Išlyginkite mentele.
Toliau įpilkite rausvos spalvos mišinį.
Švelniai išlyginkite, visiškai nesumaišydami dviejų sluoksnių.
Poilsio laikas:
leiskite atvėsti apie trisdešimt minučių kambario temperatūroje.
Tada formą bent keturioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Idealiu atveju jį reikėtų palikti per naktį pastovėti.
Tai suteiks zefyrams dar stabilesnę tekstūrą.
Supjaustykite zefyrus.
Sumaišykite cukraus pudrą su kukurūzų krakmolu.
Gausiai pabarstykite ant darbinio paviršiaus.
Atsargiai apverskite zefyro bloką aukštyn kojomis.
Lengvai aliejumi pateptu peiliu supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
Kiekvieną gabalėlį nedelsdami apvoliokite cukraus pudros ir kukurūzų krakmolo mišinyje.
Jie nebelaikysis kartu.
Kodėl šis receptas tobulas:
paslaptis slypi ilgame plakime.
Kuo daugiau oro įmaišysite į mišinį, tuo puresni taps zefyrai.
Turinys skirtas tiek „pasidaryk pats“ entuziastams, tiek patyrusiems vartotojams.
Želatina suteikia pakankamai struktūros, kad išliktų lengva tekstūra kelias dienas.
Galiausiai, cukraus pudros ir kukurūzų krakmolo mišinys puikiai apsaugo kubelius nuo drėgmės.
Kaip suasmeninti zefyrus
Šį receptą galima pritaikyti pagal jūsų skonį.
Vaniliną galima pakeisti:
Braškių,
apelsinų žiedų,
citrinų
, apelsinų,
aviečių,
kokosų,
pistacijų,
kavos skonio.
Taip pat galite pridėti:
Spalvingi sausainiai,
mini šokolado drožlės,
kokoso drožlės,
kakavos milteliai
, sausainių gabalėliai –
kiekviena versija suteikia unikalų akcentą.
Kaip mėgautis zefyrais
: Jie nuostabūs!
Su karštu šokoladu.
Gurmaniškoje kavoje.
Paskrudinti kelias sekundes.
Kaip keksiukų puošmena. Ant šokoladinio pyrago. Naminiuose
leduose. Su šviežiais vaisiais. Sūrio pyrago stiliaus deserte. Jie taip pat puikiai tinka gražiems mažiems dovanų maišeliams gaminti.
