2 didelės cukinijos
2 kiaušiniai
100 g tarkuoto sūrio (ementalio arba parmezano)
80 g miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
Susmulkintos šviežios petražolės
Druska
Pipirai
Paprika (nebūtina)
Alyvuogių aliejus kepimui
Paruošimas
1. Paruoškite cukinijas
Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
Įberkite žiupsnelį druskos ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.
Tada nuspauskite juos švariu skudurėliu, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens.
Šis žingsnis yra būtinas norint gauti auksinės rudos spalvos blynus.
2. Paruoškite tešlą.
Dideliame dubenyje sumaišykite:
Nusausintos cukinijos,
kiaušiniai
, tarkuotas sūris,
česnakas,
petražolės,
miltai
, mielės
, druska
, pipirai
, paprika.
Išmaišykite iki vientisos masės.
3. Paruošimas
Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Įdėkite šaukštą mišinio ir šiek tiek išlyginkite.
Kepkite apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Tada sudėkite kukulius ant sugeriamojo popieriaus.
Patarimai, kaip blyneliai dar traškesni:
Nusausinkite cukiniją.
Intensyvesniam skoniui naudokite parmezano sūrį.
Neperpildykite keptuvės.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kad tolygiai iškeptų.
Patiekite nedelsdami.
Su kuo patiekti šiuos blynelius?
Jie puikiai dera su:
Žaliosios salotos
, jogurto ir citrinos užpilas,
česnakinis padažas,
kepta lašiša
, kepta vištiena
, keptos daržovės.
Gurmaniški variantai:
šį receptą galima lengvai pritaikyti:
Sudėkite sutrupinto fetos sūrio.
Įmaišykite šviežių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar laiškinių česnakų.
Sudėkite tarkuotas morkas.
Vietoj įprasto sūrio naudokite šviežią ožkos sūrį.
Įberkite prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ar kario miltelių.
Laikymas:
Mėsos kukulius galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
Norėdami juos pašildyti, kelioms minutėms įdėkite į keptuvę arba orkaitę, kad atgautų traškumą.
Jie taip pat gali būti užšaldyti maždaug 2 mėnesius.
DUK:
Ar juos galima kepti orkaitėje?
Taip. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 20–25 minutes 200 °C temperatūroje, apversdami pusiaukelėje.
Ar juos galima paruošti iš anksto?
Taip. Tešlą galima paruošti kelias valandas prieš kepimą ir laikyti šaldytuve.
Ar galima pakeisti miltus?
Taip. Avižinių dribsnių, ryžių arba avinžirnių miltai puikiai tinka.
Apibendrinant
, šie traškūs cukinijų blyneliai įrodo, kad paprastas receptas gali būti neįtikėtinai gardus. Dėl auksinės plutelės, minkšto vidurio ir subtilaus kvapnaus skonio jie greitai taps jūsų patiekalų pagrindu. Paprasta, greita ir ekonomiška paruošti – jie puikiai tinka norint kuo geriau išnaudoti cukinijų sezoną ir pradžiuginti visą šeimą. Skanaus!
