Paruošimo žingsniai
1. Paruoškite tešlą
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sumaišykite parmezano sūrį, migdolus ir, jei norite, džiūvėsėlius, kad padažas būtų traškesnis. Atidėkite į šalį.
2. Paruoškite tagliatelle makaronus
Virkite makaronus gausiame pasūdytame vandenyje iki „al dente“ konsistencijos. Nusausinkite, atidėkite dalį virimo vandens. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų.
3. Paruoškite lašišą
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Sudėkite česnaką, jei naudojate, ir lašišą. Kepkite 2–3 minutes, kol lengvai apskrus, bet vis tiek suminkštės. Atidėkite.
4. Paruoškite padažą
Į tą patį puodą supilkite grietinėlę ir citrinos sultis. Jei norite, įpilkite baltojo vyno. Pavirkite kelias minutes. Suberkite krapus, pagardinkite druska ir pipirais. Konsistenciją sureguliuokite įpildami šiek tiek vandens makaronams virti.
5. Surinkimas
Į padažą sudėkite makaronus ir lašišą. Švelniai pamaišykite, kad gerai pasidengtų.
6. Gratinas
Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą. Ant viršaus uždėkite parmezano ir migdolų pagrindą. Kepkite 8–10 minučių, kol gražiai apskrus ir taps traškūs.
7. Patiekite
Patiekite karštą su šviežiais krapais ir citrinos žievele. Patiekite su žaliomis salotomis arba garuose virtomis daržovėmis, kad patiekalas būtų subalansuotas.
