Paruošimas:
Paruoškite petražolių sviestą
Sviestą supjaustykite gabalėliais ir leiskite suminkštėti kambario temperatūroje.
Smulkiai supjaustykite petražoles.
Nulupkite ir susmulkinkite česnaką bei askaloninius česnakus.
Išplakite sviestą iki kreminės masės.
Sudėkite petražoles, česnaką ir askaloninius česnakus, tada išmaišykite iki vientisos masės.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Palaikykite šaldytuve 30 minučių, kad susiformuotų skoniai.
Užpildykite ir kepkite
Įkaitinkite orkaitę iki grilio.
Išimkite sraiges iš jų kiautų.
Ant kiekvieno kiauto dugno uždėkite nedidelį kiekį petražolių sviesto.
Įdėkite sraigę atgal į kiautą ir gausiai aptepkite dar petražolių sviesto.
Sudėkite sraiges į karščiui atsparų dubenį.
Kepkite ir kepkite ant grotelių, kol sviestas išsilydys ir pradės burbuliuoti (apie 5 minutes).
Mėgaukitės!
Patiekite nedelsdami, karštą, su traškia duona, kad sugertų kvapnų sviestą.
Patarimai ir variantai
Baltojo vyno įpylimas: Į petražolių sviestą įpylus šiek tiek sauso baltojo vyno, jis įgaus dar rafinuotesnį skonį.
Kepant: Dar skanesniam variantui prieš kepant lengvai pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Patiekimo pavyzdys: Patiekite su žaliosiomis salotomis ir taure gero sauso baltojo vyno (Chablis, Sancerre).
Mėgaukitės maistu!
