Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 165 °C. 8 colių apvalios nuimamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir lengvai sutepkite šonus.
2. Sumaišykite smulkintus vanilinius sausainius su ištirpintu sviestu, kol trupiniai lengvai sudrėks.
3. Švelniai įspauskite trupinių mišinį į kepimo formos dugną, kad susidarytų plonas, subtilus pagrindas. 4. Dideliame dubenyje išplakite suminkštintą kreminį sūrį ir cukrų iki vientisos, kreminės masės be gumulėlių.
5. Įdėkite graikišką jogurtą ir riebią grietinėlę, tada vėl išmaišykite, kol tešla taps šilkinė ir lengva.
6. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo švelniai išmaišydami. Venkite permaišyti, kad sūrio pyragas išliktų minkštas ir kreminės konsistencijos.
7. Įmaišykite vanilės ekstraktą, citrinos sultis, citrinos žievelę, druską ir kukurūzų krakmolą.
8. Toliau maišykite, kol tešla taps vientisa, šviesi ir tinkama pilti.
9. Supilkite kremo mišinį ant paruošto sausainių pagrindo ir mentele išlyginkite viršų.
10. Švelniai pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad išeitų oro burbuliukai.
11. Padėkite nuimamą kepimo formą ant kepimo skardos ir kepkite 45–55 minutes arba kol kraštai sustings, o centras vis dar šiek tiek judės.
12. Išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir leiskite sūrio pyragui pailsėti viduje 20 minučių. Tai padeda išvengti įtrūkimų.
13. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
14. Šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, kol centras taps kreminis, tvirtas ir tinkamas pjaustyti.
15. Prieš patiekdami, viršų pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežiomis avietėmis bei mėtų lapeliais. 🍓✨
16. Švelniai supjaustykite šiltu peiliu, kad gabalėliai būtų švarūs, gražūs ir su minkštu kreminiu vidumi.
Paruošimo laikas: 20 minučių | Kepimo laikas: 55 minutės | Bendras laikas: 5 valandos 15 minučių
Kcal: 310 kcal | Porcijos: 8 porcijos
