Paruošimo laikas
: 15 minučių Gaminimo
laikas: 40 minučių
Bendras laikas: maždaug 55–60 minučių
Porcijos: 8
Kalorijos
Bendras kalorijų kiekis: maždaug 864 kcal
Kalorijų 100 gramų: maždaug 130 kcal
Kalorijų vienoje porcijoje (1/8): maždaug 108 kcal
Ingredientai
2 sveiki kiaušiniai
, žiupsnelis druskos,
4 valgomieji šaukštai eritritolio (apie 40–45 g)
, vienos ekologiškos citrinos tarkuota žievelė ir sultys
, 30 g ištirpinto sviesto,
4 valgomieji šaukštai miltų (apie 60 g – jūsų pasirinkimas: 1 tipo, avižiniai arba speltos),
1 pakelis kepimo miltelių (16 g),
4 vidutinio dydžio obuoliai (geriausia „Golden Delicious“ arba „Fuji“)
, lengvas abrikosų džemas pagal skonį (apie 1 valgomasis šaukštas glajui)
Procedūra
● Išplakite kiaušinius: Dideliame dubenyje išmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir eritritolio. Plakite elektriniu mikseriu arba ranka, kol mišinys suputos.
● Įpilkite skysčių ir prieskonių: Įdėkite tarkuotą citrinos žievelę, ištirpintą sviestą (kambario temperatūros) ir gerai išmaišykite.
● Sumaišykite sausus ingredientus: persijokite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui suberkite į mišinį, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
● Paruoškite obuolius: nuplaukite ir plonai supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į dubenį su citrinos sultimis, kad išvengtumėte oksidacijos ir įgautumėte šiek tiek natūralaus rūgštumo.
● Įmaišykite obuolius: švelniai įmaišykite obuolių griežinėlius į mišinį, tolygiai jas paskirstydami.
● Supilkite į kepimo formą: 22–24 cm (9–10 colių) skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite riebalais. Supilkite tešlą ir mentele išlyginkite paviršių.
● Kepimas įprastoje orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F) ir kepkite apie 40 minučių arba kol gražiai apskrus. Patikrinkite iškepimą įsmeigdami į centrą medinį iešmelį; jis turėtų ištraukti švarus.
● Atvėsinkite ir glazūruokite: Kai pyragas iškeps, leiskite jam visiškai atvėsti. Viršų lengvai aptepkite šaukštu lengvos abrikosų uogienės, kad paviršius būtų blizgus ir vaisių skonis.
Šis obuolių ir citrinų pyragas yra paprastas, bet maistiniu požiūriu subalansuotas receptas, leidžiantis mėgautis drėgnu ir aromatingu desertu be aukšto glikeminio indekso. Puikiai tinka pusryčiams ar popietės užkandžiui, jis tinka mažai cukraus ir mažai kalorijų turinčioms dietoms, taip pat tiems, kurie nori sumažinti perdirbtų kepinių vartojimą. Galite pakeisti miltų rūšį arba įdėti džiovintų vaisių, kad pritaikytumėte jį prie savo konkrečių mitybos poreikių.
