Croque-Madame:
- 2 riekelės baltos duonos (≈1,5 cm)
- 1 valgomasis šaukštas sviesto (duonai tepti)
- 1 kumpio gabalėlis
- Tarkuotas sūris
- 2 šaukštai bešamelio padažo
- 1 keptas kiaušinis
Paruošimo žingsniai
1. Bešamelio padažas
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Suberkite miltus, išmaišykite ir virkite 2 minutes.
Atskirame puode pakaitinkite pieną su svogūnu, lauro lapu, muskato riešutu, čili pipirais, druska ir pipirais. Užvirinkite ant silpnos ugnies.
Užpilkite karštą pieną ant padažo, išplakite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotą sūrį. Atidėkite.
2. Sumuštinių surinkimas
Croque-Monsieur: Duonos riekeles aptepkite sviestu. Aptepkite bešamelio padažu. Sudėkite kumpį ir sūrį. Uždarykite sumuštinį, užpilkite dar bešamelio padažo ir pabarstykite sūriu.
Croque-Madame: Paruoškite kaip ir Croque-Monsieur, tada ant viršaus uždėkite duonos riekelę, apteptą bešamelio padažu.
3. Maisto gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 185 °C (su ventiliatoriumi) arba 200 °C (įprasta).
Kepkite 15 minučių, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti.
Tuo tarpu iškepkite kiaušinį ir, vos ištraukę iš orkaitės, uždėkite jį ant „Croque-Madame“.
