Kvapni , šiek tiek rūgštoka ir nepaprastai gardi uogienė. 
Su tirpstančiais citrinos gabalėliais ir blizgia, lygia tekstūra tai tikras malonumas.
Rezultatas: rūgštokas + intensyvus + tirpstantis + autentiškas
Puikiai tinka pusryčiams, blynams ar naminiams desertams
Kodėl šis receptas yra nenugalimas?
- Intensyvus skonis : natūralus citrinos skonis
- Lydantis tekstūros ingredientas : tobulas lėtas virimas
- Tradicinis receptas : paprastas ir originalus
- Universalus : saldus arba pyragaitis
Greita informacija
| Derlius | Paruošimas | Poilsis | Maisto gaminimas |
|---|---|---|---|
| 4 indeliai (250 g) | 30 min. | 12 val. | 1 val. 30 min. |
Ingredientai
- Citrinų biologinis gėrimas – 1 kg
Granuliuotas cukrus – 800 g
Vanduo – 1 litras
Paruošimas
1. Paruoškite citrinas
- Kruopščiai nuplaukite citrinas
- Nupjaukite galus
- Supjaustykite labai plonai
- Pašalinkite sėklas
- Sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu
- Palikite mirkti per naktį
Patarimas: šis žingsnis sumažina žievelių kartumą.
2. Pirmasis virimas
- Nusausinkite citrinas
- Sudėkite juos į puodą su 1 litru vandens
- Užvirinkite
- Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies
Rezultatas: švelnios ir kvapnios žievelės.
3. Įberkite cukraus
- Įdėkite cukrų
- Maišykite, kol visiškai ištirps
- Virkite 40–50 minučių
- Reguliariai pamaišykite
Rezultatas: uogienė, kuri sutirštėja ir tampa auksinės spalvos.
4. Patikrinkite, ar iškepė
- Užlašinkite lašelį ant šaltos lėkštės
- Pakreipkite lėkštę
- Jei šiek tiek sustings, vadinasi, paruošta.
5. Persodinimas vazonu
- Supilkite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius
- Uždaryti nedelsiant
- Grįšiu po 5 minučių
- Leiskite visiškai atvėsti
Galutinis rezultatas
Lygi ir blizgi tekstūra.
Intensyvus citrinos skonis.
Puikiai subalansuotas saldumas ir rūgštingumas.
Idealiai tinka skrebučiams ir desertams.
Šefo paslaptys
- Esminės ekologiškos citrinos → naudojamos žievelės
- Ilgas mirkymas → mažiau kartumo
- Švelnus gaminimas → tobula tekstūra
- Vanilės variantas → rafinuotas skonis
- Lengvas maišymas → lygesnė tekstūra
