Bulvių griežinėliai keksiukų formelėse
Bulvių griežinėliai keksiukų formelėse
Šaukštu užtepkite likusį sviestą iš dubens ant keksiukų formelių viršaus, kad viršus
orkaitėje būtų ypač traškus. Kepkite ant vidurinės lentynos 35–45 minutes arba kol bulvės visiškai suminkštės, o krašteliai taps auksinės spalvos ir traškūs. Jei jūsų orkaitėje yra karštų vietų, kepimo metu pasukite kepimo formą, kad tolygiai apskrustų.
Auksiniai bulvių griežinėliai šviežiai iš orkaitės
Auksiniai bulvių griežinėliai šviežiai iš orkaitės
Leiskite bulvių griežinėliams atvėsti kepimo formoje apie 5 minutes, kad šiek tiek sutvirtėtų. Tada maža mentele arba sviesto peiliu perbraukite aplink kiekvieno formelės kraštus ir atsargiai iškelkite krūveles į serviravimo lėkštę.
Paragaukite ir, jei norite, pabarstykite žiupsneliu druskos. Patiekite karštus arba šiltus, kad krašteliai būtų traškūs ir minkšti.
Variacijos ir patarimai
Galite juos šiek tiek pakoreguoti neprarasdami paprasto, beveik sukčiavimo pojūčio. Norėdami gauti česnakinę versiją, prieš dėdami į bulves, į ištirpintą sviestą įmaišykite 1–2 smulkiai supjaustytas česnako skilteles arba ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių. Sūrio skoniui pabarstykite po arbatinį šaukštelį smulkiai tarkuoto parmezano sūrio tarp kelių bulvių sluoksnių kiekvienoje keksiukų formoje arba tiesiog ant viršaus per paskutines 10 kepimo minučių.
Bulvių krūvelė su žolelėmis ir grietine
Bulvių krūvelė su žolelėmis ir grietine
Jei mėgstate žoleles, į sviestą įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius džiovintų čiobrelių, rozmarinų ar itališkų prieskonių arba pabarstykite paruoštais rūkyti…
Kepdami bulves galite supjaustyti ir patepti sviestu kelias valandas iš anksto, laikyti uždengtas šaldytuve, o tada sudėti į krūvą ir kepti, kai būsite pasiruošę; tik dirbkite greitai, kad griežinėliai nepakeistų spalvos, ir nemirkykite jų vandenyje, nes jos praras krakmolą, kuris padeda joms sulipti.
Maisto saugos pastabos: Visada kruopščiai nuplaukite ir nušveiskite bulves, kad pašalintumėte nešvarumus ir paviršiaus bakterijas. Išmeskite visas labai minkštas, supelijusias arba stipriai kvepiančias bulves. Jei bulvės turi žalių dėmių arba didelių daigų, gausiai jas nupjaukite arba išmeskite bulvę, nes žaliosios dalys gali būti karčios. Naudokite mandoliną su rankų apsauga arba įpjovimams atsparią pirštinę, o jei naudojate peilį, laikykite pirštus įkištus, kad nesusižeistumėte. Likusias bulvių krūveles laikykite sandariame inde šaldytuve ir gerai pašildykite karštoje orkaitėje arba oro gruzdintuvėje, kol centras pradės garuoti.
