2. Dideliame dubenyje sumaišykite tortellini, išspaustus sausus špinatus, Alfredo padažą ir 1 1/2 puodelio mocarelos, kol gerai pasidengs.
3. Šaukštu sudėkite mišinį į paruoštą kepimo indą ir tolygiai paskleiskite. Pabarstykite likusiu 1/2 puodelio mocarelos sūrio.
4. Indą laisvai uždenkite folija ir kepkite 25 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių, kol tortellini suminkštės, sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti su keliomis auksinėmis dėmėmis.
5. Prieš patiekiant, leiskite troškiniui pastovėti 5–10 minučių, kad padažas šiek tiek nusistovėtų, tada sudėkite į lėkštes ir patiekite šiltą.
Variacijos ir patarimai
Įdėkite šiek tiek baltymų: jei norite sotesnio patiekalo, prieš kepdami įmaišykite šiek tiek virtos, susmulkintos vištienos arba apkeptos itališkos dešros. Tai suteiks patiekalui šiek tiek daugiau sodrumo nepakeisdami lengvo skonio.
Naudokite šviežius špinatus: švieži špinatai puikiai tinka, jei jų turite po ranka. Pirmiausia nuvirinkite apie 140 g keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, tada nuspauskite drėgmės perteklių, kad troškinys netaptų vandeningas.
Padažą rinkitės atsargiai: tirštesnis Alfredo padažas suteiks geriausią kreminę tekstūrą. Jei padažas skystas, prieš patiekiant leiskite iškepusiam patiekalui kelias minutes pastovėti, kad viskas gražiai sustingtų.
Patarimas ruošiant iš anksto: troškinį galima paruošti anksčiau dieną, uždengti ir laikyti šaldytuve iki vakarienės. Jei į orkaitę dedame šaltą iš šaldytuvo, prie kepimo laiko uždengus pridėkite apie 10 minučių.
Pakeiskite sūrį: mocarela suteikia tą minkštą, tirpstantį užpilą, kurį vaikai taip mėgsta, bet sauja parmezano ar itališko sūrio mišinio gali suteikti šiek tiek papildomo skonio. Dažnai sakau, kad šie seni šeimos troškiniai yra atlaidūs, ir šis tikrai yra.
