Paruošimo metodas
Išvirkite kiaušinius.
- Kiaušinius virkite puode su verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Nedelsdami panardinkite juos į šaltą vandenį.
- Švelniai juos nulupkite.
- Užsisakykite dabar.
Paruoškite bešamelio padažą
- Ištirpinkite sviestą puode.
- Suberkite miltus ir maišykite 1 minutę.
- Palaipsniui supilkite pieną, nuolat plakdami.
- Tęskite virimą, kol padažas sutirštės.
- Įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto.
- Maišykite, kol gausite vientisą ir kreminį bešamelio padažą.
Surinkite indą
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kiekvieną kietai virtą kiaušinį apvyniokite kumpio rieke.
- Sudėkite juos į lengvai sviestu pateptą kepimo indą.
- Gausiai užpilkite karštu bešamelio padažu.
- Tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
Maisto gaminimas
- Kepkite 20–25 minutes.
- Pasirinktinai galite baigti kepti 2 minutes po griliu, kad gautųsi graži auksinė plutelė.
- Prieš patiekiant leiskite jam pailsėti 5 minutes.
Šefo patarimai
Dėl daugiau skonio
- Į bešamelio padažą įdėkite šaukštą garstyčių.
- Įmaišykite šiek tiek parmezano sūrio.
- Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Pagalbos paslaugos
Šie kepti kiaušiniai puikiai dera su:
- traškios žalios salotos,
- garintos žaliosios pupelės,
- naminės bulvių košės,
- troškintos bulvės.
Išsaugojimas
- Šaldytuve: iki 2 dienų.
- Pakartotinai pašildykite orkaitėje 160 °C temperatūroje 15 minučių.
Kodėl jums patiks šis receptas
Kepti kiaušiniai su kumpiu – tai paguodos maisto įsikūnijimas. Minkštai virti kiaušiniai, minkštas kumpis, kreminis bešamelio padažas ir lydytas sūris – kiekvienas kąsnis kupinas skonio ir gryno malonumo. Tradicinis receptas, kurį lengva pagaminti ir kuris atlaikė laiko išbandymą, niekada…
