👩🍳Išsamus paruošimo metodas
1. Paruoškite lauko pagrindą
Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies.
Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol taps permatomas.
Tada sudėkite rūkytą šoninę ir leiskite jai šiek tiek apskrusti.
2. Sudėkite česnaką ir grybus
Sudėkite susmulkintą česnaką ir supjaustytus grybus.
Kepkite apie 5 minutes , kol grybai išleis vandenį ir lengvai paruduos.
Įberkite šiek tiek druskos (šoninė jau pasūdyta) ir pipirų.
3. Paruoškite ramekinus
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C .
Padalinkite šoninės ir grybų mišinį į 4 lengvai sviestu pateptus ramekinus.
Į kiekvieną ramekiną įdėkite po šaukštą kreminio sūrio.
4. Įmuškite kiaušinius
Į kiekvieną ramekiną atsargiai įmuškite po kiaušinį , ant viršaus uždėdami įdaro.
Pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Virimas vandens vonelėje
Sudėkite ramekinus į karščiui atsparų dubenį, iki pusės pripildytą karšto vandens.
Kepkite 10–12 minučių, priklausomai nuo norimo iškepimo laipsnio:
- 10 minučių , kad trynys taptų skystas
- 12 minučių už geltoną kortelę, plius dar viena geltona kortelė.
6. Apdaila
Ištraukus iš orkaitės, pabarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir įdėkite pipirų malūnėlį.
Patiekite nedelsdami su skrudinta kaimiška duona , skirta mirkyti skystame trynyje.
Šefo patarimai👩🍳
- Dar didesniam malonumui į įdarą įdėkite kelis ožkos sūrio arba reblochono kubelius.
- Šoninės gabalėlius galima pakeisti žaliu kumpiu arba keptos vištienos griežinėliais .
- Vegetariškam variantui šoninę pakeiskite kepintais špinatais arba keptomis cukinijomis .
Gurmaniški variantai
Miško stiliaus kepti kiaušiniai
Įdėkite laukinių grybų (voveraičių, austrių grybų) mišinį .
Kepti kiaušiniai su garstyčių kremu
Prieš pildami grietinėlę į ramekinus, įmaišykite šaukštą viso grūdo garstyčių.
Kepti kiaušiniai, įdaryti sūriu
Norėdami intensyvesnio skonio, „Comté“ sūrį pakeiskite „Bleu d’Auvergne“ arba „Brie“.
Išvada
Šie kaimiški kepti kiaušiniai įrodo, kad iš kelių paprastų ingredientų galima pagaminti gardų ir sotų patiekalą. Skystų trynių, rūkytos šoninės ir kreminio padažo derinys paverčia šį receptą nenugalimu visai šeimai.
👉Išbandykite šį receptą ir pasidalykite juo su savo artimaisiais! Komentaruose parašykite, kuris variantas jums labiau patinka.
