Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Išklokite 23 × 33 cm metalinę kepimo formą; jos nereikia iškloti, bet galite lengvai patepti riebalais, jei norite, kad būtų lengviau patiekti.
Atidarykite šokoladinių sausainių pakuotę ir sudėkite žalius, sveikus apvalius sausainius tiesiai į metalinę kepimo formą. Tolygiai paskleiskite juos, tvirtai prispausdami, kad padengtų kuo didesnį dugną. Nieko tokio, jei kai kurie sausainiai persidengtų arba iškristų už kraštų.
Sausainiai sandariai supakuoti į kepimo skardą prieš kepant
Sausainiai sandariai supakuoti į kepimo skardą prieš kepant
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite saldintą kondensuotą pieną, ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą, kol masė taps vientisa ir gerai išmaišyta.
Kondensuoto pieno mišinys plakamas dubenyje
Kondensuoto pieno mišinys plakamas dubenyje
Lėtai ir tolygiai supilkite saldų mišinį ant sausainių kepimo formoje, įsitikindami, kad kiekvienas sausainis yra gerai padengtas. Mentele arba šaukšto nugarėle švelniai spauskite mišinį žemyn, kad jis prasiskverbtų tarp sausainių jų per daug nesulaužydamas.
Palikite kepimo formą ant stalo 3–5 minutes, kad saldus mišinys nusistovėtų tarp sausainių. Taip viskas iškeps į vieną lipnų, prabangų desertą, o ne liks atskirai.
Saldus mišinys, užpiltas ant sausainių keptuvėje
Saldus mišinys, užpiltas ant sausainių keptuvėje
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ant vidurinės lentynos ir kepkite 18–22 minutes arba kol kraštai pradės burbuliuoti, sausainių viršus taps šiek tiek blizgus ir minkštas, o saldus mišinys aplink kraštus pradės įgauti šviesiai auksinę spalvą.
Išimkite kepimo formą iš orkaitės ir padėkite ją ant grotelių arba storo rankšluosčio, kad atvėstų. Prieš patiekdami leiskite desertui atvėsti bent 15–20 minučių, kad jis šiek tiek sukietėtų ir nenudegintų burnos.
Šviežiai iškeptas šokoladinių sausainių desertas vėsta keptuvėje
Šviežiai iškeptas šokoladinių sausainių desertas vėsta keptuvėje
Patiekite šiltus, šaukštu išskobdami porcijas arba supjaustydami stambiais kvadratėliais. Mėgaukitės tokiais, kokie yra, arba apibarstykite ledais ar plakta grietinėle. Likučius laikykite uždarytus tame pačiame metaliniame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų arba laikykite šaldytuve, jei norite tvirtesnės tekstūros.
Variacijos ir patarimai
Jei norite riešutų skonio, prieš apliedami saldinto kondensuoto pieno mišiniu, pabarstykite sausainius 1/2 puodelio smulkintų pekano riešutų arba graikinių riešutų; tai suteiks jiems senamadiško Vidurio Vakarų sausainių batonėlio pojūtį. Jei mėgstate kažką ypač šokoladinio, prieš kepdami pabarstykite 1/2 puodelio šokolado drožlių. Taip pat galite pakeisti skoniais sausainiais – ypač pipirmėčių arba žemės riešutų sviesto – kad be papildomų pastangų įgautumėte kitokį charakterį.
Šokoladinių sausainių desertas su smulkintais pekano riešutais
Šokoladinių sausainių desertas su smulkintais pekano riešutais
Jei norite pikantiško ir saldaus varianto, ištraukę iš orkaitės desertą lengvai pabarstykite dribsnių jūros druska. Kad rezultatas nebūtų toks sodrus, vietoj visos porcijos naudokite 6 šaukštus ištirpinto sviesto ir įpilkite 2 šaukštus pieno, kad kondensuoto pieno mišinys šiek tiek praskiestų.
Maisto saugos patarimai: prieš patiekdami leiskite desertui atvėsti, kol sušils, bet ne karštas, nes per greitai suvalgytas saldus mišinys gali sudegti. Visada naudokite metalinę kepimo formą, kaip nurodyta; stiklinės arba keraminės kepimo formos gali įkaisti skirtingai, todėl gali reikėti pakoreguoti kepimo laiką. Maisto likučius laikykite uždengtus ir nepalikite jų kambario temperatūroje ilgiau nei 2 dienas, ypač karštu ir drėgnu oru. Jei jūsų virtuvėje labai šilta, įdėkite kepimo formą į šaldytuvą ir prieš patiekdami trumpai pašildykite atskiras porcijas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, nustatę mažą galią.
