Mėtų lapelius ir citrinos griežinėlius sudėkite į šaltą vandenį.
Uždenkite ir palikite mirkti parą.
Kitą dieną leiskite mišiniui pastovėti ir suberkite nerafinuotą cukranendrių cukrų.
Mišinį kaitinkite iki ne aukštesnės kaip 70–75 °C temperatūros (ši temperatūra nesunaikina maistinių medžiagų, bet užtikrina geresnį išsilaikymą), kol cukrus visiškai ištirps.
Kaip gauti gražią žalią spalvą mėtų sirupe?
Geriausių rezultatų gausite naudodami:
žalius maistinius dažus gelio pavidalu,
žalius maistinius dažus skysto pavidalo arba
natūralius maistinius dažus chlorofilo pagrindu.
Kaip įlašinti maistinių dažų?
Įlašinkite juos tik tada, kai cukrus ištirps ir sirupas šiek tiek atvės. Pakanka kelių lašų; gerai išmaišykite ir palaipsniui pilkite, kol gausite norimą spalvą.
Kuri spalva geriausia?
Gelio pavidalo maistiniai dažai suteikia intensyvesnę spalvą ir neskiedžia sirupo.
Skystus dažus lengviau išmatuoti. Chlorofilas (natūralus žalias pigmentas) suteikia natūralesnį žalią atspalvį, tačiau laikui bėgant jis gali šiek tiek išblukti.
Būkite atsargūs su nerafinuotu cukranendrių cukrumi!
Net ir su žaliais maistiniais dažais, nerafinuotas cukranendrių cukraus sirupas įgaus tamsesnį alyvuogių žalumo atspalvį. Šviesiai smaragdo žaliai arba šviesiai žaliai spalvai labiau tinka granuliuotas baltasis cukrus.
1 litrui sirupo paprastai pakanka 2–5 lašų geros kokybės žalių maistinių dažų, priklausomai nuo norimos spalvos intensyvumo. Geriau naudoti mažiau, nes per ryški žalia spalva gali atrodyti dirbtinai.
tęsinys kitame puslapyje
