Šīs cepeškrāsnī ceptās kraukšķīgās bulvių kūciņas no trim ir tieši tās pašas, ar kurām mana kaimiņiene ienāca mūsu dārza klubo susitikime, dar siltas uz balta šķīvja. Tās pazuda dažu dienu laikā, un visi bija satraukti, gaidot pēdējo, tāpēc, protams, visi lūdzāmies pēc receptes. Kad viņa mums padėka, ka tie burtiski ir tik kartupeļi, sviests un sāls, mēs visi mazliet iesmējāmies, jo tas šķita kā krāpšanās.
Bet tā ir visa burvība: plāni sagriezti kartupeļi, sakrauti kēksiņu pannā, cepti, līdz maliņas ir zeltainas un kraukšķīgas. Tie pietiekami izskatās grezni ballītei, bet tos ir arī pietiekami viegli pagatavot darba dienas vakarā pēc darba.
Siltas, kraukšķīgas bulvių krāvēji uz balta šķīvja Siltas
, kraukšķīgas kartupeļu krāvēji uz šķīvja
Pasniedziet šīs kraukšķīgās bulvių krāvumus, sakrautus uz vienkāršas baltas šķīvjus, lai zeltainās, volānas maliņas tikrai baltas izceltos. Tie puikiai sader kartu ar ceptu vistu, steiku vai grilētu lasi, bet tie puikiai sader arī ar olām un lieliem zaļajiem salātiem.
Man patīk novietots bļodiņu ar skābo krējumu vai grieķu jogurtu un dažiem cilvēkiem varētu garšaugiem, lai tos garšot, ja vēlas. Tos var labi uzsildīt cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā, tāpēc tos var pagatavot iepriekš svētkiem vai kopīgajām vakariņām un vienkārši apcept kraukšķīgi tieši pirms pasniegšanas.
Cepeškrāsnī cepti trijų sudedamųjų dalių kraukšķīgi bulvių krāvėjai
Porcijos: 12 porcijų (apmēram 4 porcijas)
Sastāvdaļas
2 jaukonos Jukonas zelta sviestas, netīrīti
6 pasiūlyti nesālīta sviesta, izkausēta
1 tējkarote smalkas jūros druska, plus dar pēc garšas
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni iki 200 °C. Viegli ieziež standarta 12 kubīšu kēksiņu formula ar nedaudz izkausēta sviesta vai neitrālu cepamo aerosolu, lai kartupeļi nepiedegtu.
Ietaukota kēksiņu forma, gatava kartupeļu kaudzēm
Ietaukota kēksiņu forma, gatava bulvių kaudzēm
Kartupeļus labi nomazgājiet zem vēsa tekoša ūdens un pilnībā nosusiniet ar tīru virtuves dvieli. Nav reikia tos mizot; miziņas padeda tekstūru un spalvų.
Naudojant mandolīnu vai asu nazi, sa ļoti augantis labais, apytiksliai 1,8 mm biezas šķēlītēs (tiks, cik vien varat ērti un droši sagriezt). Centies, lai šķēles būtu aptuveni vienāda biezuma, lai tās vienmērīgi izceptos.
Plānas bulvių gabalėliai uz griešanas gabalai Plānas
bulvių gabalėliai uz griešanas dēļa I gabalėlių
gabalėlius didžiąją bļodā. Pārlejiet kartupeļus ar izkausēto sviestu un apkaisiet ar sāli. Viegli maisiet ar tīrām rankomis vai knaiblēm, līdz katras gabalėliui ir lengvai piešiamas sūris un sūris ir vienmērīgi dalinamas. Ja kokios skiltelės ir salipušas, atdaliet jos, lai sviests varētu palikt starp tām.
Sadaliet kartupeļu šķēles 12 kēksiņu formiņās, glīti sakraujot tās mazās kaudzītēs. Piepildiet katru formiņu gandrīz līdz augšai; kartupeļi cepoties saruks. Viegli piespiediet katru kaudzīti ar pirkstiem, lai tie labāk nosēdinātos formiņās.
