Sotinantis , kreminis ir apvoliotas šeimos patiekalas. 
Su švelniais porais , kvapniu kumpiu ir švelniu bešamelio padažu tai būtina klasika.
Rezultatas: tirpstančiai minkštas, kreminis, apvoliotas ir gardus.
Puikiai tinka jaukiai vakarienei su salotomis ar pagrindiniu patiekalu
Kodėl šis receptas yra nenugalimas?
- Itin minkšti : tobulai išvirti porai
- Kreminis padažas : naminis bešamelio padažas
- Auksinis apkepas : nenugalimas plutelės skonis
- Lengva paruošti : prieinamas receptas
Greita informacija
| Porcijos | Paruošimas | Maisto gaminimas | Lygis |
|---|---|---|---|
| 4 žmonės | 20 min. | 35 min. | Lengva |
Ingredientai
Porams
- Porų baltymai – 8
Virtas kumpis – 8 griežinėliai
Sviestas – 20 g
Druska, pipirai
Dėl bešamelio
- Sviestas – 50 g
Miltai – 50 g
Šiltas nenugriebtas pienas – 600 ml
Muskato riešutas – 1 žiupsnelis- Druska, pipirai
Dėl gratino
- Ementalio arba Gruyère sūris – 120 g
- Parmezanas – 30 g (nebūtina)
Paruošimas
1. Išvirkite porus
- Kruopščiai nuvalykite porus
- Palikite daugiausia baltųjų
- Virkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje 15–20 minučių
- Nusausinkite ir leiskite atvėsti.
- Švelniai paspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių
Patarimas: gerai nusausinkite, kad gratinas nebūtų per skystas.
2. Paruoškite bešamelio padažą
- Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies
- Suberkite miltus ir maišykite 1 minutę (sumaišykite padažu).
- Plakdami palaipsniui pilkite karštą pieną.
- Leiskite sutirštėti 5–7 minutes
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
Rezultatas: švelnus ir kreminis padažas.
3. Surinkite apkepą
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C
- Kiekvieną porą apvyniokite kumpio griežinėliu
- Sudėkite į lengvai sviestu pateptą indą
- Gausiai apliekite bešamelio padažu
- Įdėkite Ementalio sūrį, tada – Parmezano sūrį.
4. Maisto gaminimas
- Kepkite 20–25 minutes
- Baigti kepti po griliu 2–3 minutes.
- Gaukite gražią auksinę plutelę
Rezultatas: tirpstančiai minkštas apkepas su traškiu paviršiumi.
