Žingsnis po žingsnio pasiruošimas
1. Paruoškite ingredientus
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas dideliais gabalėliais.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite jas apskritimais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką.
2. Pradėkite kurti aromatinę bazę
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Kepkite svogūną ir česnaką 2–3 minutes.
- Sudėkite morkas ir salierus ir išmaišykite.
3. Atšildykite ir virkite ant silpnos ugnies
- Supilkite baltąjį vyną ir leiskite jam sutirštėti 2 minutes.
- Įpilkite sultinio, bulvių ir garni padažo.
- Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
4. Įdėkite jūros gėrybių
- Sudėkite midijas ir krevetes.
- Virkite 5–7 minutes, kol midijos atsidarys.
5. Paruoškite žuvį
- Ant viršaus sudėkite žuvies filė.
- Kepkite po dangčiu 8–10 minučių (priklausomai nuo tešlos storio).
6. Užbaigimas
- Sureguliuokite prieskonius.
- Įdėkite kelias šakeles šviežio čiobrelio arba petražolių.
Šefo patarimai
Norėdami sodresnio skonio, kepimo pabaigoje įdėkite šiek tiek grietinėlės.- Patiekite su vyniotiniu arba aioli padažu, kad suteiktumėte Provanso skonio
- Nukoškite dalį sultinio, kad galėtumėte patiekti atskirai kaip sriubą.
Galimi variantai
Midijas pakeiskite moliuskais- Išbandykite su lašiša, kad gautumėte sodresnį skonį
Įdėkite rūkytos paprikos, kad gautumėte ispanišką skonį
Išvada
Šis troškinys troškinyje yra tikrai sotus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos susibūrimams ar vakarienėms su draugais. Jį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir jame dera jūros gėrybių šviežumas su keptų daržovių švelnumu.
Išbandykite šį receptą ir pasidalinkite savo versija!
