Juos galima lengvai pritaikyti prie jūsų stalo ir skonio. Norėdami šiek tiek pikantiškumo, naudokite aštrią jautienos dešrą ir į mišinį įberkite žiupsnelį smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių. Jei norite rūkyto skonio, įmaišykite arbatinį šaukštelį rūkytos paprikos arba naudokite dūminį, aštrų čederio sūrį. Kad receptas būtų universalesnis, galite pagaminti šiek tiek mažesnius rutuliukus ir keliomis minutėmis sutrumpinti kepimo laiką, atidžiai stebėdami, kad jie neišdžiūtų.
Jei norite šiek tiek minkštesnės tešlos, prieš kočiodami į mišinį įpilkite 2–3 šaukštus pieno; tai padės išlaikyti drėgmę. Taip pat galite iš dalies pakeisti „Pepper Jack“ sūriu, kad gautumėte aštresnį skonį, arba naudoti neriebų čederio sūrį, nors jis gali būti ne toks riebus. Norėdami iš anksto paruošti, susukite žalių dešrų rutuliukus ir užšaldykite ant kepimo skardos, kol sustings, tada perkelkite į šaldymo maišelį; kepkite iš šaldytos būsenos 190 °C temperatūroje, pridėdami kelias minutes ilgiau ir patikrindami, ar centras visiškai iškepęs.
Visada atsargiai elkitės su žalia dešra: laikykite šaldytuve iki sumaišymo, nusiplaukite rankas ir visus paviršius ar įrankius, kurie liečiasi su žalia mėsa, ir prieš patiekdami įsitikinkite, kad dešros kamuoliukų vidinė temperatūra pasiekia bent 71 °C. Likučius laikykite šaldytuve per 2 valandas ir gerai pašildykite orkaitėje 175 °C temperatūroje, kol centras įkais.
