Išimkite keptuvę iš orkaitės ir palikite ją ant viryklės 5–10 minučių. Šis trumpas poilsis padeda padažui šiek tiek sutirštėti, kad jis priliptų prie makaronų ir jautienos, suteikdamas jam jaukią, kreminę tekstūrą.
Patiekimui metaliniu šaukštu semkite dideles porcijas tiesiai iš keptuvės. Ištraukus kiekvieną šaukštą, turėtumėte matyti maltą jautieną, sumaišytą su makaronais, kreminiame apelsinų ir sūrio padaže.
Variacijos ir patarimai
Jei jūsų šeima mėgsta kremiškesnius patiekalus, maišydami padažą ir jautieną prieš dėdami makaronus, galite įpilti šiek tiek pieno arba kelis šaukštus grietinės; tik bendrą skysčio kiekį palaikykite tokį patį, kad makaronai tinkamai išvirtų. Švelnesniam skoniui naudokite pusės čederio sūrio ir pusės Monterėjaus Džeko arba Kolbio sūrio mišinį. Jei turite tik įprastą pomidorų padažą makaronams, vis tiek galite jį pagaminti vietoj sūrio padažo ir įdėdami šiek tiek daugiau tarkuoto sūrio.
Likę mėsainių makaronai, laikomi paprastame inde
Likę mėsainių makaronai, laikomi paprastame inde
Taip pat galite naudoti mažus makaronų lukštus arba rotini, jei tokių turite, bet prieš patiekdami kelias minutes patikrinkite, ar makaronai iškepę, nes skirtingos formos iškepa šiek tiek skirtingai. Jei norite patiekalo didesnei šeimai, įdėkite dar 1/2 puodelio makaronų ir šiek tiek daugiau padažo ir virkite 5–10 minučių, uždengę, tikrindami, ar makaronai visiškai suminkštėję.
Dėl maisto saugos priežasčių maltą jautieną visada kepkite, kol ji nebebus rausva ir pasieks 71 °C (160 °F) vidinę temperatūrą, ir atsargiai nupilkite riebalų perteklių, kad išvengtumėte taškymosi. Įsitikinkite, kad jūsų ketaus keptuvė tikrai tinkama naudoti orkaitėje, ir ją judindami naudokite storas orkaitės pirštines, nes rankena bus labai karšta. Likučius reikia laikyti šaldytuve, tada per 2 valandas įdėti į šaldytuvą ir suvalgyti per 3–4 dienas; prieš patiekiant, gerai pašildykite, kol bus karšta.
