Lengvas kreminis salotų padažas: makaronai, bulvės, mišrios daržovės
💡Įranga, kurią naudoju švelniam padažui
- „Bosch ErgoMixx“ panardinamasis trintuvas + „Pyrex“ stiklinis dubuo : tobula jogurto, majonezo ir garstyčių emulsija per 20 sekundžių be gumulėlių
- „Withings“ 1 g tikslios virtuvinės svarstyklės + profesionali citrinų sulčiaspaudė + „Microplane“ česnakų tarka : tikslūs medaus ir paprikos, bekaulių sulčių ir smulkiai tarkuoto česnako matavimai.
- „Le Parfait“ 500 ml sandarūs stikliniai indeliai + silikoninis šaukštelis : šaldytuve išsilaiko 4 dienas neįsigerdami kvapų, švelni tekstūra, kurią galima tepti.
- Graikiškas „Skyr Danio“ jogurtas arba baltymingas šviežias sūris su SKVN alyvuogių aliejumi : baltymingas pagrindas, lengvesnė versija, išliekanti kreminė.
Tai įranga, kurią naudoju visiems savo sveikų patiekalų padažams ruošti.
👨🍳Paruošimas
Į didelį dubenį supilkite graikišką jogurtą ir lengvą majonezą. Įdėkite garstyčias, citrinos sultis, obuolių sidro actą ir alyvuogių aliejų. Įmaišykite tarkuotą česnaką, medų ir papriką. Maišykite iki vientisos masės. Sudėkite petražoles, laiškinius česnakus ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei padažas per tirštas, palaipsniui pilkite šiek tiek šalto vandens, kol pasieks kreminę, pilamą konsistenciją. Uždenkite ir prieš naudojimą 15 minučių palaikykite šaldytuve.
🍽️Naudojimas
- 🥗Makaronų salotos, mišrios daržovės, bulvių salotos
- 🍚Ryžių salotos, vištienos salotos, tuno salotos, krevečių salotos
- 🥬Coleslaw, žalios daržovės, garuose virtos daržovės
🔥Šefo patarimai
- Daugiau baltymų : graikišką jogurtą pakeiskite skyr – 11 g baltymų / 100 g.
- Norėdami gauti aštresnį skonį : įdėkite šiek tiek smulkiai supjaustytų kaparėlių.
- Originalus akcentas : žiupsnelis švelnaus kario arba kmynų.
- Pasiruoškite iš anksto : kelios valandos šaldytuve = žolelės atsiskleidžia aromatais.
❄️Apsauga
Laikyti sandariame inde šaldytuve 3–4 dienas. Prieš kiekvieną naudojimą išmaišykite, kad atkurtumėte idealiai lygią tekstūrą. Neužšaldyti.
❓Dažnai užduodami klausimai
Per tiršta? Palaipsniui pilkite 2–4 šaukštus šalto vandens, ne daugiau.
Be majonezo? 100 % graikiškas jogurtas + 1 arbatinis šaukštelis aliejaus – mažiau gardu, bet nieko tokio.
Nėra medaus? Agavų sirupas arba ½ arbatinio šaukštelio cukraus subalansuoja rūgštingumą.
Veganiška versija? Sojų daržovių jogurtas + veganiškas majonezas + agavų sirupas.
📸Ar tu tai padarei?
Įkelkite savo salotas su šiuo padažu į „Facebook“ grupę „Cyril Lignac’s Recipe“ , pateiksiu jums hitu tapusią kario versiją!
Brahimo receptas „Easydelice“ • Lengvas padažas išbandytas su „Bosch“ trintuvu
