Klevų sirupo ir rabarbarų sviestas yra vaisių ir subtilus mišinys, esantis kažkur tarp kompoto ir uogienės. Jo aksominė tekstūra ir švelniai aštrus skonis paverčia jį rafinuota alternatyva tradicinėms uogienėms.
Šiame recepte naudojami švieži rabarbarai, pasaldinti klevų sirupu ir pagardinti citrinos griežinėliu. Juo galima mėgautis ant skrebučių, blynų, vaflių ar netgi kaip pieno desertų, tokių kaip jogurtas ar varškė, užpilu.
Ingredientai maždaug 2 stiklainiams
4 puodeliai šviežių, kubeliais pjaustytų rabarbarų
1/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio gryno klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas vandens
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
Virtuvės reikmenys
Vištienos receptai
Mėsa ir jūros gėrybės
Paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite rabarbarus
Kruopščiai nuplaukite rabarbarų stiebus, nuimkite galiukus ir supjaustykite juos mažais, maždaug 2 cm dydžio gabalėliais.
2. Paruoškite rabarbarus:
sudėkite rabarbarus, cukrų, klevų sirupą, vandenį ir citrinos žievelę į storadugnį puodą.
Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki silpnos.
Troškinkite 20–25 minutes, reguliariai maišydami, kol rabarbarai visiškai ištirps, o mišinys sutirštės.
3. Sumaišykite ir išlyginkite.
Nuimkite nuo ugnies ir plaktuvu sutrinkite mišinį iki vientisos ir kreminės masės.
Jei reikia, troškinkite dar 5–10 minučių, kad šiek tiek sutirštėtų.
4. Stiklainių šildymas
: supilkite karštą rabarbarų sviestą į sterilizuotus stiklainius. Nedelsdami užsandarinkite ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
kitame puslapyje
