Nurodymai
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Lengvai ištepkite 9 x 13 colių dydžio troškintuvą kepimo purškikliu arba trupučiu sviesto, kad būtų lengviau valyti.
Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą vištieną ir abi skardines vištienos sriubos su grietinėle, kol vištiena tolygiai pasidengs. Į sriubą nereikia pilti vandens ar pieno – naudokite ją tiesiai iš skardinės.
Kreminį vištienos mišinį tolygiai paskleiskite paruošto troškintuvo indo dugne, švelniai prispausdami prie kampų, kad jis tolygiai iškeptų.
Užpilkite šaldytus bulvių blynus ant vištienos mišinio ir paskleiskite juos vienu lygiu sluoksniu. Stenkitės padengti visą paviršių, kad kiekviena porcija gautųsi daug traškių bulvių blynų.
Įdėkite troškinį į įkaitintą orkaitę ant vidurinės lentynos ir kepkite neuždengtą 40–50 minučių arba kol bulvių blynai taps tamsiai auksinės rudos spalvos ir traškūs, o vištienos mišinio kraštai ims burbuliuoti.
Jei bulvių blynai parudavo, bet norite, kad jie būtų ypač traškūs, kepimo pabaigoje galite 2–3 minutėms įjungti grilį. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.
Atsargiai išimkite troškinį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti apie 5–10 minučių prieš patiekiant. Tai padės kreminiam vištienos sluoksniui šiek tiek sutirštėti, kad jis gražiai išsiskirtų po traškia vištiena.
Variacijos ir patarimai
Tai galima lengvai pritaikyti prie jūsų komandos, nepadarant viso ko sudėtingesnio. Norėdami papildomo skonio, naudokite baltos ir tamsios vištienos mėsos mišinį iš keptos paukštienos arba, jei turite, pakeiskite ją kremine grybų ar salierų sriuba. Jei jūsų vaikai mėgsta šiek tiek aštriau, į sriubą ir vištieną įberkite arbatinį šaukštelį česnako miltelių, svogūnų miltelių arba žiupsnelį juodųjų pipirų. Norėdami pridėti daržovių, prieš kepdami vištieną sumaišykite su 1–2 puodeliais šaldytų žirnelių ir morkų arba mišrių daržovių; jos puikiai derės su viskuo kitu. Sūrio mėgėjai prieš dėdami bulvių košę gali pabarstyti vištienos mišinį 1–2 puodeliais tarkuoto čederio arba „Colby Jack“ sūrio (techniškai tai prideda ketvirtą ingredientą, bet čia tai populiarus atnaujinimas). Išrankiems valgytojams, kurie nemėgsta „gabalėlių“ savo maiste, paprastai galima laikytis tik trijų pagrindinių ingredientų ir patiekti daržoves kaip garnyrą. Mažesniems namų ūkiams sudėkite troškinį į dvi 20×20 cm kepimo formas, vieną iškepkite dabar, o kitą sandariai uždenkite ir iškepkite per dieną ar dvi (laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę kepti). Maisto saugos patarimai: visada pradėkite nuo visiškai iškeptos vištienos – šis receptas nėra skirtas saugiai kepti žalią vištieną. Jei naudojate likusią vištieną, įsitikinkite, kad ji nedelsiant atšaldoma ir suvartota per 3–4 dienas. Bulvių blynus laikykite šaldiklyje, kol būsite pasiruošę surinkti; atšildytų blynų pakartotinai neužšaldykite. Kepkite troškinį, kol jis bus karštas ir centre pradės burbuliuoti; vištienos mišinio vidinė temperatūra turėtų pasiekti bent 74 °C. Likučius palaikykite šaldytuve per 2 valandas nuo patiekimo, o prieš valgant porcijas pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
